Manzano columnar Azay-Le-Rideau

La fructificación temprana del Malus domestica Azay-Le-Rideau Delwibo permite una cosecha desde los primeros años. El porte columnar y la silueta elegante de esta variedad son ideales para jardines con poco espacio, para cultivo en maceta en balcón o terraza, o para crear un pequeño seto frutal. Es una variedad resistente, con una producción abundante y regular. Deliciosa, la manzana Azay-Le-Rideau es un fruto de forma redondeada, de tamaño medio a grande, con piel lisa, roja sobre fondo verde bronceado, con pocas lenticelas visibles en la madurez. Su carne crujiente, blanquecina y firme, es muy jugosa, dulce y aromática. A partir de finales de septiembre, los frutos se pueden consumir desde la cosecha y conservarse hasta noviembre. Con un alto contenido en azúcar, es una manzana tónica muy agradable de morder. Excelente en tartas, compotas o salteada, la manzana Azay-Le-Rideau también es muy apreciada en recetas saladas. Es una variedad parcialmente autopolinizante, productiva, muy resistente a la sarna y al mildiu.

El Malus domestica, científicamente llamado Malus communis o Malus pumila, se conoce comúnmente como manzano de flor o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia Central. Su rusticidad es excelente, sin duda es el frutal más cultivado en el norte de Europa. Existen alrededor de 20.000 variedades, de las cuales unas 10.000 son de origen americano, 2.000 de origen inglés y 2.000 de origen chino. El Malus domestica Azay-Le-Rideau® ‘Delwibo’ es una obtención reciente de los Viveros Georges Delbard, en Francia.

Elegante, el manzano Azay-Le-Rideau es un pequeño árbol de porte columnar y compacto que alcanza 3 a 4 m de altura y aproximadamente 50 a 70 cm de anchura en la madurez. Su follaje está compuesto por hojas grandes, ovaladas, verde parduzco en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración blanca ocurre en abril-mayo, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores se destruyen por el gelo a partir de -2 a -3 °C. El manzano columnar Azay-Le-Rideau Delwibo es una planta resistente que soporta temperaturas cercanas a los -30 °C, está adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia. Es una variedad parcialmente autopolinizante (diploide) que fecunda bastante bien, pero la presencia de otras variedades de manzanos cerca mejorará la polinización y, por tanto, la producción. Las variedades de manzano columnar como Amboise®, Ballerina® Polka, Ballerina® Maypole, Ballerina® Valse, Cheverny®, Chenonceau®, Chinon®, Courson®, Pomfital, Rhapsodie®, Sonate®, Vaux Le Vicomte®, Versailles®, Villandry® son adecuadas para cruzar la polinización. El manzano Reine des Reinettes también puede cumplir esta función. Manzanos ornamentales, los Malus Perpetu Evereste y John Downie florecen abundantemente, pueden ser excelentes polinizadores.

El manzano Azay-Le-Rideau produce una fructificación homogénea y abundante, que comienza hacia finales de septiembre y se extiende hasta octubre. La manzana se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, combinada con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. Fácil de consumir, la manzana aporta gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energética e hidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra convierte a la manzana en un aliado para la salud. Los frutos pueden conservarse hasta noviembre. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura de 8 a 10 °C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C. La manzana desprende etileno, un gas que favorece la maduración de los frutos. Para acelerar el madurado de tus otros frutos o verduras, coloca tus manzanas junto a ellos.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Entre una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus deseos.