Semillas de Crisantemo Double Mix

El Chrysanthemum coronarium 'Double Mix' es una selección de crisantemo comestible con flores dobles en mezcla de amarillo y blanco. Las plantas, sembradas temprano bajo cubierta calefaccionada, florecen durante todo el verano y su floración es muy atractiva para las abejas. Es una planta anual fácil de cultivar al sol en suelo fresco.

De la familia de las Asteráceas, el Chrysanthemum coronarium 'Double Mix' es una planta anual originaria del Mediterráneo. La planta solo vive unos meses, el tiempo suficiente para florecer y producir semillas que le permiten perpetuarse. Cada una forma una mata de tallos erectos y ramificados que puede alcanzar entre 1m y 1,40 m de altura y 40 cm de envergadura. Las hojas basales están dispuestas en roseta. De color verde claro, las hojas están finamente divididas y miden entre 5 y 7 cm de largo. A partir del mes de junio y hasta septiembre, las extremidades de los tallos dan lugar a numerosos capitula dobles, completamente amarillos, o blancos con corazón amarillo, que miden entre 2 y 5 cm de diámetro. Las semillas son pequeños aquenios alargados, de color marrón claro a beige, con una textura ligeramente estriada. Se parecen un poco a las semillas de diente de león, pero sin las acederas comunes suaves. Esta variedad tiende a sembrarse de manera natural si no se cortan las flores marchitas. Las semillas caen al suelo y germinan fácilmente la siguiente primavera, especialmente si el suelo es ligero y bien drenado.

Las hojas jóvenes tiernas se pueden consumir cocidas o crudas en mesclun. Las lígulas o "pétalos" también son comestibles en ensalada. Es un ingrediente apreciado en la cocina asiática: en China se le conoce como “tonghao”, en Japón como “shungiku” y en Corea como “ssukgat”. El sabor de las hojas se describe como ligeramente amargo, pero menos que el diente de león, un poco picante, con un toque de frescura. Algunos lo encuentran similar al perejil, al apio nabo o incluso un poco a la espinaca. Su aroma es bastante herbáceo y floral, especialmente cuando está crudo.
Cosecha las hojas cuando las necesites. Las hojas jóvenes son más sabrosas y menos amargas.

En el jardín, el crisantemo comestible 'Double Mix' encuentra su lugar en el huerto. Pero su floración viva y su follaje de perejil no desmerecen en un macizo campestre. Plántalo con libertad para crear un ambiente "margaritas y compañía"