Agastache foeniculum (semillas) - Hisopo anís

Vivácea a menudo cultivada como anual, esta Agastache foeniculum, también llamada Hisopo anís, se cubre en verano de largas espigas llenas de pequeñas flores violetas a malvas muy melíferas sobre un follaje gris-verde aromático. Perfecta para zonas algo silvestres del jardín, o como planta condimentaria. Cultívala al sol o a media sombra, en suelo ordinario, fresco y drenado.

La Agastache foeniculum es una planta de la familia de las lamiáceas originaria de América del Norte. En la naturaleza como en el jardín, se hibrida muy fácilmente con otras especies de agastaches y se resiembra abundantemente. Con una altura de 45 cm a 1.20 m dependiendo del suelo y del clima, se presenta en forma de mata herbácea de porte erecto. Sus tallos angulosos están cubiertos de hojas gris-verdes por el haz y blanquecinas por el revés, finas y alargadas, con bordes gruesamente dentados, de 8 cm de largo, pubescentes, que desprenden un aroma a anís. Se cultiva principalmente por la belleza de sus largas espigas florales que aparecen durante el verano, de julio a octubre. Las pequeñas flores tubulares bilabiadas se agrupan en espigas terminales de 4 a 8 cm, muy densas, de color vivo (azul, malva o blanco) y que exhalan un potente aroma a anís. Las variedades silvestres presentan pétalos azules, cálices y brácteas malvas.

El hisopo anís es una planta fácil de cultivar y muy resistente. Esta planta soporta heladas ligeras, del orden de -7°C. Encontrará su lugar en macizos de apariencia natural o campestre, o en el huerto donde acompañará al tomillo, la ajedrea, el perifollo o la albahaca. Las flores secas se conservan muy bien en ramos. Las hojas se utilizan tradicionalmente en la cocina para sustituir al anís, o en infusiones después del secado.