¡Nuestra selección de cítricos más sabrosos!

Mandaríno 'Satsuma'

El Mandarino ‘Satsuma’, o Citrus unshiu, originario de Japón, se caracteriza por una alta productividad y una maduración temprana de sus frutos. Las mandarinas producidas, sabrosas, jugosas y ligeramente aciduladas, carecen de pepitas y pueden degustarse incluso cuando todavía muestran un tono verdoso, antes de las primeras heladas. El mandarino Satsuma tolera temperaturas de hasta -8/10 °C. La primavera revela una floración abundante y perfumada, mientras que el invierno pone en valor un follaje denso de color verde oscuro, acompañado de una porte elegante y ligeramente llorón. Este mandarino es ideal para el cultivo en terreno abierto en regiones con inviernos suaves y también puede cultivarse en maceta, siempre que se proteja del frío en invierno.

Este pequeño árbol, que generalmente alcanza 2,50 m de altura con una envergadura de alrededor de 1,50 m, produce frutos grandes y jugosos, principalmente cosechados de septiembre a noviembre. Para disfrutar plenamente de su sabor, se recomienda dejarlos madurar a 20 °C durante al menos una semana, un periodo en el que el contenido de azúcar de los frutos aumenta de forma significativa. Para un crecimiento y una fructificación óptimos, prefiere una ubicación resguardada y se desarrollará favorablemente en clima mediterráneo.

Yuzu o Citrus junos

El Yuzu, o Citrus junos, es un cítrico de origen japonés, conocido por el aroma excepcional del jugo y de la cáscara de sus frutos. Esencial en la cocina japonesa, se utiliza en la elaboración de muchos condimentos. Sus frutos, ligeramente aplanados y parecidos a las mandarinas amarillas, se cosechan entre septiembre y noviembre.

El limonero Yuzu es un árbol de pequeño tamaño, que puede alcanzar hasta 4 metros de altura y 3 metros de ancho. Resistente, es capaz de soportar hasta -10°C/-12°C, siempre que se plante a resguardo del viento. Se distingue por su floración perfumada en primavera y por sus ramas con espinas. El crecimiento de este árbol es lento, sobre todo durante sus primeros años. Puede cultivarse tanto en maceta como en terreno abierto en regiones con inviernos suaves.

La floración de este limonero del Japón suele aparecer en ejemplares de más de cuatro años, en marzo-abril, sin garantía de fructificación anual. Sus flores blancas desprenden un perfume ligero y picante, anunciando la llegada de frutos con la piel verde que vira al amarillo al madurar, con una pulpa agridulce y especiada, que recuerda el sabor del pamplemusa y de la mandarina con notas de cítrico mano de Buda y de lima.

Limón ‘Meyer’

El Limonero ‘Meyer’ se distingue por su producción de grandes frutos jugosos, con un sabor menos ácido que el de los limones tradicionales. Muy apreciados por cocineros y pasteleros, estos cítricos, de piel fina y lisa, maduran en un bonito color amarillo anaranjado. Su recolección se extiende prácticamente durante todo el año, ofreciendo una semana de conservación a temperatura ambiente una vez cosechados. En cocina, su uso es versátil, desde platos salados hasta postres dulces, como el pollo al limón o la tarta de limón con merengue.

Rústico hasta -11°C, el Limonero ‘Meyer’ destaca por su floración bienal, en primavera y en otoño, que da origen a pequeñas flores blancas y perfumadas que preceden la fructificación en la madera del año. Durante el invierno, en periodo de reposo vegetativo, el árbol requiere una ubicación fresca, entre 0 y 5°C, o una protección mediante una cubierta de invernada para los que estén plantados en terreno abierto. El Limonero ‘Meyer’ es un árbol de follaje perenne que puede alcanzar entre 2 y 3 metros de altura en la madurez, con un porte tupido.

Pomelo o Citrus (x) paradisi

El Pomelo o Citrus (x) paradisi, suele confundirse con el pamplemoussier, sobre todo debido al grosor de la piel de sus frutos, aunque se trate de un híbrido distinto. Este árbol majestuoso, que puede alcanzar más de 6 metros de altura, se engalana en primavera con grandes flores blancas cerosas, que desprenden un perfume suave. Todo en él es imponente, desde las hojas hasta los frutos, que pueden medir más de 12 cm de diámetro. Su pulpa blanca y jugosa, rica en aromas, ofrece una combinación equilibrada de azúcar, acidez y una ligera amargura.

El Pomelo no sobrevive a temperaturas inferiores a -7° C. No obstante, demuestra buena tolerancia respecto al suelo. Su cultivo es posible en gran contenedor, con remisión en invernadero durante el invierno, o en terreno abierto en regiones cálidas, protegidas de heladas intensas.

Para un cultivo con éxito, el Pomelo, como la mayoría de los cítricos, prefiere los suelos de las regiones litorales mediterráneas, y necesita una exposición constante al calor, además de un aporte regular de agua y nutrientes. Al ser un arbusto autofértil, con un solo ejemplar basta para asegurar una buena polinización y garantizar la fructificación.

Citrus 'Kucle' o Kumquatina

El Citrus ‘Kucle’ o Kumquatine, también conocido con los nombres de Kucli, es el fruto de una hibridación exitosa entre el Kumquat (Fortunella margarita) y la Clementina (Citrus clementina). Este arbusto vigoroso y estéticamente atractivo se viste con una multitud de frutos naranjas, ligeramente más grandes que los del kumquat, que aportan un sabor agridulce con un toque de clementina al final del gusto. La particularidad de consumir el Kucle con su piel, al igual que el kumquat, aumenta su encanto. Adaptado a las regiones de clima templado, ya que su resistencia al frío es limitada (hasta -4 °C), puede cultivarse en maceta en otros lugares y guardarse en un invernadero o veranda durante el invierno.

El Kucle se desarrolla como un arbusto redondeado y compacto, sin espinas. Su porte tupido y erguido le permite alcanzar, en la madurez, una altura de unos 3 metros, con 1,50 metros de ancho en terreno abierto.

Los frutos del Kucle no solo se disfrutan al natural por su estallido de sabores, sino que también encajan en diversas preparaciones culinarias, tanto saladas como dulces: desde mermeladas hasta platos más refinados como tajines o pato a la naranja. Las salsas agridulces a base de Kumquatine acompañan a la perfección las especialidades asiáticas, aprovechando esta combinación única de dulzor y acidez.

caviar cítrico granos verdes

El Lima dedo granos verdes es una selección de Microcitrus o Citrus australasica. Captura la atención de los gastrónomos y jardineros con su pulpa compuesta por granos crujientes y jugosos que conservan su color verde al alcanzar la madurez. Este cítrico, todavía poco conocido entre los jardineros aficionados a pesar de su aspecto divertido y su tamaño adaptado al cultivo en maceta, procede de Australia y aporta un toque de exotismo y refinamiento a los platos de las mejores mesas del mundo.

Originario de las regiones húmedas y templadas del este australiano, el Lima dedo se distingue por su tamaño reducido, ideal para el cultivo en macetas, y por su resistencia moderada al frío, sobreviviendo hasta -4°C. Esta característica permite su cultivo en terreno abierto solo en las regiones mediterráneas o en macetas que se guardan resguardadas de las heladas en las demás zonas.

El Lima dedo se adorna con pequeñas flores blancas y perfumadas en primavera, que anticipan la recolección de sus frutos alargados, similares a pepinillos, que contienen el preciado “caviar” verde. Estas pequeñas bolitas explotan en la boca, liberando sabores a la vez cítricos y aromáticos únicos. Su cultivo requiere un suelo ligeramente ácido y una atmósfera húmeda, condiciones que se logran más fácilmente en maceta.

En cocina, la fruta del Lima dedo es un verdadero recurso creativo, para decorar o perfumar platos delicados como mariscos, nueces de vieira o, incluso, carpaccios de salmón. Los granos también pueden embellecer ensaladas de frutas o enriquecer cócteles, aportando un toque cítrico y aromático excepcional.

Naranjo chino « Nagami »

El Kumquat ‘Nagami’, o Fortunella margarita, destaca por su facilidad de cultivo en diversos climas gracias a su buena Resistencia al frío. Esta variedad se aprecia no solo por su atractivo ornamental, sino también por sus frutos comestibles y perfumados, que se consumen con la piel. El Kumquat ‘Nagami’, caracterizado por un crecimiento vigoroso y una fructificación abundante, produce frutos alargados de color naranja al madurar, con un sabor ligeramente ácido y un toque menos dulce que el Kumquat redondo.

Durante el verano, decora el jardín o la terraza con sus flores de cítricos pequeñas, pero intensamente perfumadas, mientras que en invierno, sus frutos se convierten en una fuente de inspiración para preparar mermeladas y confituras caseras. Adecuado para el cultivo en maceta para gestionar fácilmente su tamaño, el Kumquat ‘Nagami’ puede alcanzar hasta 2,50 m de altura y 1,50 m de envergadura en nuestros jardines, con un crecimiento moderado. Su rusticidad de aproximadamente -12° C le permite aclimatarse en terreno abierto en regiones protegidas de heladas intensas, aunque los frutos son sensibles a temperaturas inferiores a -4°C, por lo que necesita protección para conservar la cosecha de invierno.

Los frutos del Kumquat, que generalmente se recolectan de enero a marzo, se distinguen por una piel de grosor moderado, sin la amargura característica de otros cítricos, y por una pulpa jugosa y ácida.