Mandaríno - Citrus unshiu

Los frutos forman parte de las tradiciones culinarias ancestrales de Japón. Se utilizan frescos, en cocina en lugar de limón cuando aún están verdes. También es un hermoso arbusto ornamental cuya floración es un encanto en primavera. Aunque relativamente rústico para un cítrico, hay que tener en cuenta que solo prosperará y dará frutos correctamente en una ubicación resguardada. En Asia, los frutos a menudo se consumen verdes o ligeramente teñidos de naranja en la base. En Japón, los gajos se conservan en un almíbar de azúcar. Al cortar los satsumas por la mitad, el contraste entre la pulpa de un hermoso naranja brillante y la piel aún verde es un placer para los ojos. Se recomienda dejar que el fruto madure al menos una semana, a 20°C, antes de consumirlo: su pulpa se cargará de azúcar y será aún más deliciosa. Para determinar si tu mandarina está madura, verifica que su base cóncava esté suave, la piel brillante con poros abiertos y que el fruto sea pesado. Un fruto demasiado maduro mostrará una piel abultada que ya no se adhiere a los gajos. Los mandarinos Satsuma se consumen principalmente frescos, en cualquier momento del día o en cócteles de frutas con vitaminas.

Como todos los Citrus, el Mandarino contiene en sus hojas, flores y frutos bolsas de esencia a menudo visibles a simple vista, de las que se extrae por destilación (flor y hojas) o por presión (cáscara) el aceite esencial con propiedades sedantes, para combatir el estrés y el insomnio. La fragancia del aceite esencial se describe como suave y floral, y gusta mucho a los niños.

La mayoría de los cítricos se desarrollan bien en terreno abierto en las regiones costeras mediterráneas donde encuentran el calor necesario durante todo el año. Pero para fructificar bien, no deben faltarles ni agua ni alimento. Relativamente rústico, el Mandarino Satsuma puede perder sus hojas a -7°C, pero un ejemplar bien establecido volverá sin problemas en primavera, aunque la fructificación del año esté comprometida. Esta rusticidad es válida solo cuando las heladas son breves, el arbusto está protegido de los vientos fríos y las temperaturas suben significativamente durante el día. Se trata de un arbusto autofértil, lo que significa que un solo individuo es suficiente para una polinización completa y garantizar la fructificación.