Jacinto Fondant - Jacinto fragante

La Hyacinthus orientalis o Jacinta 'Fondant', al igual que el delicioso dulce que lleva su nombre, es un deleite para los ojos y el olfato. Esta variedad muy perfumada produce espigas de flores cerosas que parecen hechas de azúcar, con un color rosa suave y puro. Florece al inicio de la temporada de jacintas, desde el mes de marzo, y parece tolerar mejor los climas cálidos y secos. Tanto en el jardín como en casa, esta planta bulbosa se cultiva en suelo fértil y fresco, pero drenado. ¡Sus flores duran en un jarrón hasta 2 semanas!

Aunque ya casi no se cultiva la Jacinta de Oriente, esta especie originaria de Oriente Medio y las regiones mediterráneas ha dado lugar a innumerables cultivares muy apreciados en los jardines por su deliciosa floración primaveral o en floristería por su aptitud para el forzado. Esta especie botánica se encuentra naturalizada en Francia en las Bouches-du-Rhône, el Var, los Alpes-Maritimes y el Lot-et-Garonne.

La jacinta 'Fondant', al igual que ella, pertenece a la familia de las hyacinthaceae, o asparagaceae. Posee un gran bulbo ovalado y forma a partir de la primavera una mata de hojas acintadas de un verde brillante muy vivo, de donde emerge, en abril-mayo, un tallo floral robusto, de 20 cm de longitud, que porta numerosas flores estrelladas, diáfanas, de una sustancia espesa y translúcida, de un rosa muy pálido a rosa chicle en el centro, apretadas unas contra otras, y con un perfume suave. El follaje es caduco en verano; reaparece a finales del invierno.

Entre las flores precoces, la jacinta es uno de los pocos bulbos de grandes flores. Resérvale un lugar destacado en el jardín, cerca de la entrada de la casa para disfrutar de su fragancia en cada paso. Aportará manchas de color espectaculares en tus macizos. Puedes combinar fácilmente las jacintas con otros bulbos precoces como los Chionodoxas o los Tulipanes humilis tempranos. El forzado en casa es pan comido: consigue un jarrón de cuello estrecho, especialmente diseñado para los bulbos de jacintas. Llénalo de agua y coloca el bulbo de manera que su base roce el agua. Asegúrate de que el nivel del agua siempre alcance la base del bulbo, pero nunca más arriba. Sus flores son comestibles, crudas o cocidas, y revelan una textura un poco mucilaginosa. Puedes cristalizarlas con azúcar o incorporarlas a ensaladas de frutas, según tus gustos. Antiguamente, eran un manjar que se podía encontrar bajo el nombre de "confitura de jacintas de Constantinopla".