Pera Beurré Superfin

El Pyrus communis Beurré Superfin es una variedad antigua, resistente y de vigor medio, de origen angevino. Produce un fruto de tamaño medio a grande, de forma bastante redondeada y abombada, con una piel lisa que pasa del verde al amarillo en la madurez, con tonalidades rojizas en el lado expuesto al sol. Su pulpa blanca es fundente, jugosa, dulce, agradablemente acidulada y deliciosamente perfumada, con pocas o ninguna semilla. La cosecha se realiza en septiembre, los frutos se pueden consumir directamente tras la recolección y conservarse hasta finales de octubre. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una pera deliciosa para degustar al natural. Cocida, es una pera que se presta a numerosas recetas dulces o saladas. Esta variedad es parcialmente, incluso débilmente autopolinizante.

El Pyrus communis (Peral) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecen en el siglo XVI, donde bajo el reinado de Luis XIV, varias especies fueron cultivadas en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, ha surgido un gran número de cultivares. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa. Procedente de una siembra, la variedad Beurré Superfin fue obtenida en 1837 por Maurice Goubault, viverista en el lugar llamado Millepieds cerca de Angers. Fue comercializada en 1846.

El Peral Beurré Superfin forma un árbol con una estructura bastante erecta que puede alcanzar 4 a 5 metros de altura, produciendo numerosas ramas algo arqueadas, con un porte extendido. Su porte se adapta bien a formas altas (de tronco) o bajas (en copa) o en espaldera (palmette verrier). Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovaladas, de color verde brillante que adquieren tonos amarillo anaranjados en otoño. La floración ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por heladas a partir de -2 a -3°C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a los -25°C, adaptándose al cultivo en todas las regiones de Francia. Este Peral es autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por ello, la presencia de otras variedades de perales, cercanas, cuya floración coincida en el mismo período, es necesaria para cruzar la polinización, aumentando así el número de frutos.

El Pyrus Beurré Superfin es una variedad de alto rendimiento, con una entrada en producción bastante rápida. La fructificación, abundante y regular, comienza a principios de septiembre y se extiende hasta octubre. El fruto se puede consumir directamente tras la recolección. La pera se consume tanto cruda como cocida, en compotas, repostería y postres, en ensaladas de frutas o combinada, acompañando quesos o platos salados, junto a pato, carnes blancas (aves y cordero) o caza. También es perfecta para elaborar jugos o frutas en almíbar. Rica en agua, la pera refresca y quita la sed. Muy carnosa, proporciona gran saciedad. Moderadamente calórica, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte significativo de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibra convierte a la pera en un aliado para la salud. Es tónica, energizante e hidratante. Los frutos pueden conservarse máximo un mes tras la cosecha. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura de 8 a 10°C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a 1-3°C.

En la categoría de los Perales, el Pyrus domestica Beurré Superfin es una variedad poco sensible a la sarna. Este frutal prefiere suelos frescos y profundos, pero evita terrenos demasiado filtrantes y calcáreos. Para obtener frutos de buena calidad, es recomendable realizar un aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas del centro del árbol, aportará luz y mejorará la coloración de los frutos. También limitará la aparición de enfermedades. Muy popular por sus frutos, el peral ocupa un lugar destacado en el jardín para disfrute de pequeños y mayores. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus gustos.