Nectarina Honey Kist

La Nectarina enana Honey Kist® es una variedad auto fértil, que proporciona una excelente producción. Sus nectarinas tienen pulpa amarilla. Son frutos grandes y firmes, de color rojo oscuro, con un diámetro de aproximadamente 8 cm. Su pulpa tiene un sabor dulce incomparable, de muy buena calidad gustativa. La cosecha puede comenzar desde la madurez, a finales de julio o principios de agosto, pero puede extenderse fácilmente durante varias semanas ya que los frutos permanecen firmes. Esta variedad es resistente a la abolladura.

El nombre de especie "Persica" se le dio al melocotonero, que se creía originario de Persia. En realidad, todas las formas cultivadas provienen del norte de China. La Nectarina enana es el resultado de una mutación Natural del melocotonero que habría ocurrido en el siglo XVI. La Nectarina enana Honey Kist® es una variedad reciente, una mutación americana del melocotonero de origen asiático, obtenida en EE. UU. por ZAIGER GENETICS, en California.

Como muchos frutales, la Nectarina enana Honey Kist® aprecia los suelos ligeros, ricos y profundos. No tolera bien los excesos de agua ni los suelos pesados y compactos. Es un árbol de buen vigor. Su porte semi-erecto refleja un árbol con tronco alto que posee numerosas ramas de crecimiento Vertical, lo que le da un aspecto esbelto. Su Follaje caduco es de un verde intenso y desprende un ligero aroma a almendra. Sus hojas son largas, de 8 a 15 cm de largo por 3 a 4 cm de ancho, con un pecíolo corto.
Su floración rosa, de media estación, ocurre en marzo. Esto obliga a ubicar el árbol, si se cultiva al norte del Loira, en un lugar soleado y protegido de los vientos. Las flores son hermafroditas y auto fértiles.
La Fructificación produce frutos grandes de color rojo oscuro, listos para ser cosechados a partir de finales de julio. Gracias a su capacidad para permanecer firmes, la cosecha puede extenderse durante varias semanas. Este árbol no requiere demasiado mantenimiento. Tolera podas severas, pero no cada año.

La nectarina se puede disfrutar cruda, cocida, endulzada, salada, flambeada, glaseada o desglasada. Combina muy bien con vino y ciertas carnes, como el pato. Se encuentra en muchas recetas, especialmente mermeladas, compotas, pastelería,...