Manzano Reinette Blanche du Canada

El Malus domestica Reinette Blanche du Canada es una variedad antigua, muy vigorosa y productiva, con una floración de media estación. Produce una manzana de forma redondeada, de grande calibre, con piel mate, rugosa, gruesa, verde amarillenta, manchada y jaspeada de marrón, ligeramente rosada en el lado soleado. Su pulpa amarillenta es semiblanda, ligeramente crujiente, jugosa, dulce y acidulada, con un aroma delicado, volviéndose un poco harinosa en conservación prolongada. La recolección comienza hacia finales de septiembre, los frutos se pueden consumir desde la cosecha y conservarse hasta marzo si la recolección es tardía. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una manzana deliciosa para comer cruda durante todo el invierno. Excelente cocida, en tartas, compotas o salteada, esta Reinette también es muy apreciada en recetas saladas. Es una variedad autoestéril que requiere la presencia de otras variedades de manzanos para mejorar la polinización.

El Malus domestica, también llamado Malus communis o Malus pumila, se conoce comúnmente como manzano de flor o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia Central. Su rusticidad es excelente, siendo probablemente el frutal más cultivado en el norte de Europa. Existen alrededor de 20.000 variedades, de las cuales aproximadamente 10.000 son de origen americano, 2.000 de origen inglés y 2.000 de origen chino. El manzano Reinette Blanche du Canada es una variedad antigua, de origen desconocido, descrita en Francia en 1771. Se encuentra comúnmente en las regiones de Hauts-de-France y Valonia en Bélgica. En general, las Reinettes du Canada están muy extendidas en Europa.

El manzano Reinette Blanche du Canada es un árbol de porte extendido, que se adapta bien en altitud o en regiones húmedas. Su porte es adecuado para formas bajas o altas y para formas en espaldera. Su follaje está compuesto por hojas grandes, ovaladas, verde parduzco en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración, de media estación, ocurre hacia mediados de abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blanco rosáceo se destruyen por el gel a partir de -2 a -3°C. Es una variedad adaptada al cultivo en todas las regiones con heladas primaverales tardías. Es una variedad triploide que, a pesar de su vigor, produce un polen de mala calidad, lo que la hace muy poco capaz de polinizar otras variedades de manzanos. Produce manzanas con pocas o ninguna semilla fértil. Se dice que es autoestéril, por lo que es necesaria la presencia de otros manzanos cuya floración coincida en la misma época. Las variedades Calville Blanc, Cox's Orange, Court Pendu, Court Pendu Rouge, Golden Delicious, Granny Smith, Idared, Reinette Etoilée, Reine des Reinettes, Rouge Delicious, Starking Delicious, Winter Banana o cualquier otra variedad de floración tardía son adecuadas para la polinización cruzada. Los manzanos ornamentales, como los Malus Perpetu Evereste y John Downie, florecen abundantemente y pueden ser excelentes polinizadores.

El manzano Reinette Blanche du Canada es una variedad vigorosa, con una entrada en producción medianamente rápida, muy productiva, pero sensible a la alternancia, es decir, que produce de manera irregular según los años. Este manzano es resistente a la sarna y poco sensible al oídio.

Los frutos de la Reinette Blanche du Canada son un poco más aromáticos que los de su hermana la Reinette Grise du Canada. La manzana se consume tanto cruda como cocida, en compotas, repostería, acompañando quesos o platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. También es perfecta para hacer zumos. Fácil de consumir, la manzana aporta gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energética e hidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra la convierte en un aliado para la salud. Los frutos pueden conservarse hasta marzo si la recolección es tardía. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura de 8 a 10°C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a 1-3°C. La manzana desprende etileno, un gas que favorece la maduración de otros frutos. Para acelerar el maduración de otras frutas o verduras, coloca manzanas junto a ellas.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano ocupa un lugar destacado en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Entre una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus gustos.