Arándano de Siberia Troe Druzej

El chèvrefeuille Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Troe Druzej’ produce bayas deliciosamente perfumadas, de un sabor agridulce irresistible y sin amargor. Su textura increíblemente jugosa revela un sabor único, ¡a menudo comparado con una mezcla sutil entre el arándano y el kiwi! Gracias a su resistencia excepcional a temperaturas extremas de hasta -40°C, este cultivar arbustivo se adapta con facilidad a diversos entornos, ya sea en un jardín al aire libre o en una maceta en la terraza. Su floración precoz desde marzo, vestida de blanco y amarillo, anuncia una abundante cosecha de frutos en junio, favorecida por la proximidad de los polinizadores. Estas bayas, deliciosas en postres o perfectas para congelar, complementan armoniosamente un pequeño seto frutal. Sencillo de cultivar y resistente a enfermedades, el chèvrefeuille 'Troe Druzej' representa una elección de primer nivel, especialmente para fomentar la polinización de otras variedades de Arándano de Siberia.

El Lonicera caerulea var. kamtschatica, más comúnmente llamado Arándano de Siberia, Arándano de miel, Arándano de Siberia, Chèvrefeuille comestible, Maibeere o Haskap, es una especie arbustiva de la familia Caprifoliaceae, como todos los chèvrefeuilles. Es originario de Europa del Este, en particular de Rusia y Siberia, desde Kamtchatka hasta Magadan y la isla de Sajalín. El chèvrefeuille comestible es conocido y consumido desde hace mucho tiempo por las poblaciones autóctonas. Es adepto de las regiones frías, ya que resiste hasta -40°C, pero solo -7°C para sus flores. Es un arbusto interesante para jardines de altitud.

La variedad ‘Troe Druzej’ es una variedad robusta y sólida, que forma un arbusto denso, de crecimiento erecto, con vegetación densa, de 1.50 m de altura y 1.20 m de extensión. El follaje es caduco, compuesto por hojas opuestas, ovaladas, verde oscuro, ligeramente gris azulado, de 3 a 8 cm de largo. La floración ocurre a partir de marzo, en forma de flores tubulares, que se abren en pares, de color amarillo verdoso, bastante discretas, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se produce principalmente en las ramas de uno y dos años. El arbusto se cubre entonces de bayas alargadas y deformes, con polvillo, de color azul, de 2.5 a 3 cm de largo, de 0.8 a 1 cm de diámetro, con un peso de aproximadamente 1,5 a 2 gramos, con aroma a miel. Contienen semillas muy pequeñas que no se perciben al degustar. Al llegar a madurez hacia mediados de junio, la drupa está llena de una pulpa verde amarillenta, jugosa, dulce y ligeramente ácida, similar a la del arándano tanto en sabor como en apariencia. La recolección se realiza gradualmente según la maduración de los frutos, cuando su carne se vuelve bien roja. La producción de un Arándano de Siberia es de aproximadamente 2.5 a 4 kg de frutos por planta, dependiendo de la edad y las condiciones de cultivo. Para mejorar la fructificación, es preferible plantar al menos dos ejemplares. Las variedades ‘Zojka’, ‘Morena’, ‘Nimfa’, 'Silginka' pueden ser buenas compañeras polinizadoras. Melíferas, las flores atraerán a las abejas para una buena polinización. Los frutos son ricos en vitaminas B y C, en fibra, en minerales y bien provistos de antioxidantes.

En la cocina: Una vez recolectadas, las bayas de mayo solo se conservan 2 o 3 días en el refrigerador, preferiblemente en el cajón de las verduras. Los frutos del Arándano de Siberia Troe Druzej se pueden disfrutar frescos, y para mayor indulgencia, se pueden espolvorear con un poco de azúcar cristalizado. Excelentes en mermeladas o confituras, también se pueden usar para preparar ensaladas de frutas, muffins o smoothies, tartas... Y también jugos muy afrutados, ligeramente ácidos. En frutos secos, las bayas conservan todos sus valores nutritivos. Para prolongar el disfrute, los frutos se pueden congelar fácilmente.

Transforma tu jardín en un paraíso gourmet con el Chèvrefeuille de bayas de miel. Este elegante arbusto frutal es a la vez decorativo y funcional, perfecto para adornar un seto campestre o embellecer un jardín silvestre. Opta por un lugar soleado, pero protegido del calor excesivo, en un suelo fresco, fértil y ligeramente ácido. Combínalo armoniosamente con frambuesas, grosellas, moras, arándanos o incluso bayas de goji (Lycium barbarum) para cosechas sabrosas. Cultívalo en maceta en la terraza para una experiencia cercana a la naturaleza. Para una paleta de colores deslumbrante, combínalo con arbustos ornamentales como los osmantos perfumados, los lilos, los celindas, los abelios, los Choisya (Naranjo de Méjico) o el Kolkwitzia, asegurándote de respetar el espacio vital del Chèvrefeuille. ¡Déjate cautivar por su aroma desde la primavera!