Arándano de Siberia Leningradzkij Kulon

El Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Leningradzkij Kulon’ es un Arándano de Siberia con fruta comestible, conocido por su robustez y alto rendimiento. Las bayas, de un azul con polvillo y con un peso de aproximadamente 1 gramo, ofrecen un sabor deliciosamente dulce y azucarado, con un toque ligeramente ácido que las hace agradables al paladar. Resistente hasta -40°C, este arbusto se adapta fácilmente al jardín o en macetas en una terraza. Su floración perfumada en marzo anuncia una cosecha abundante desde principios de junio. Fácil de cultivar y resistente a enfermedades, es perfecto para un seto frutal pequeño, combinado con otras variedades. Aunque es autopolinizante, plantar varias variedades escalonadas mejora la polinización cruzada y aumenta el rendimiento durante un largo período.

El Lonicera caerulea var. kamtschatica, también conocido como Arándano de Siberia, Arándano de Siberia, Arándano de Siberia, Arándano de Siberia, Arándano de Siberia, Maibeere o Haskap, es una especie arbustiva perteneciente a la familia Caprifoliaceae, al igual que otros Arándanos de Siberia. Originario de Europa del Este, especialmente de Rusia y Siberia asiática, desde la región de Kamtchatka hasta la isla de Sajalín, ha sido consumido desde hace mucho tiempo por las poblaciones autóctonas. Este arbusto resistente puede soportar temperaturas tan bajas como -40°C, aunque sus flores solo aguantan hasta -7°C, lo que lo convierte en una opción interesante para jardines en altitud.

La variedad ‘Leningradzkij Kulon’ es una selección sólida y robusta, forma un arbusto denso y redondeado, de 1.50 m de altura y 1.20 m de extensión. El follaje es caduco, compuesto por hojas opuestas, ovaladas, verde oscuro, ligeramente gris azulado, de 3 a 8 cm de largo. La floración ocurre a partir de marzo, con flores tubular, que se abren en pares, de color amarillo verdoso, bastante discretas, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se produce principalmente en las ramas de uno y dos años. El arbusto se cubre entonces de bayas en forma de obús, abultadas en la punta, bastante cortas y rechonchas, con polvillo de color azul, de 1.5 a 2 cm de largo, de 0.7 a 0.8 cm de diámetro, con un peso aproximado de 1 gramo, con aroma a miel. Contienen semillas muy pequeñas que no se perciben al degustar. Al llegar a madurez a principios de junio, la drupa está llena de una pulpa verde amarillenta, jugosa, dulce y ácida, similar a la del arándano tanto en sabor como en apariencia. La recolección se realiza gradualmente según la maduración de los frutos, cuando su carne se vuelve bien roja. La producción de un Arándano de Siberia es de aproximadamente 2.5 a 4 kg de frutos por planta dependiendo de la edad y las condiciones de cultivo. Para mejorar la fructificación, es preferible plantar al menos dos ejemplares. Las variedades ‘Morena’, ‘Nimfa’, 'Silginka', ‘Honey Bee’ pueden ser buenas compañeras para la polinización. Melíferas, las flores atraerán a las abejas para una buena polinización. Los frutos son ricos en vitaminas B y C, fibra, minerales y están bien provistos de antioxidantes.

En la cocina: Una vez recolectadas, las bayas de mayo solo se conservan 2 o 3 días en el refrigerador, preferiblemente en el cajón de las verduras. Los frutos del Arándano de Siberia ‘Leningradzkij Kulon’ se pueden disfrutar frescos, y para mayor placer, se pueden espolvorear con un poco de azúcar cristalizado. Excelentes en mermeladas o confituras, también se pueden usar para preparar ensaladas de frutas, muffins o batidos, tartas... Y también jugos muy afrutados, ligeramente ácidos. En frutos secos, las bayas conservan todos sus valores nutritivos. Para prolongar el disfrute, los frutos se pueden congelar fácilmente.

Transforma tu jardín en un paraíso gourmet con el Arándano de Siberia. Ideal para un seto campestre o gourmet, elige un lugar soleado, pero protegido del calor excesivo, en un suelo fresco, fértil y no calcáreo. Combínalo con otros deliciosos frutos como los frambuesos, groselleros, zarzamoras, arándanos o incluso bayas de goji (Lycium barbarum) para cosechas sabrosas. Para un festival de colores, combínalo con arbustos ornamentales como los osmantos perfumados, los lilos, los celindas, los abelios, los Choisya (Naranjo de Méjico) o el Kolkwitzia, respetando el espacio vital del Arándano de Siberia. Incluso puedes plantarlo en una maceta grande en una terraza para apreciar de cerca su belleza. ¡Déjate cautivar desde la primavera por su fragancia embriagadora!