Arándano de Siberia Amphora

El Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Amphora’ es un Arándano de Siberia con fruta comestible, apreciado por sus bayas en forma de ánfora, muy dulces y ligeramente ácidas, reconocidas por sus cualidades nutricionales. Muy resistente (hasta -40°C), soporta temperaturas extremas. Con su porte arbustivo, se integra tanto en un jardín como en una maceta en una terraza. Su floración perfumada en marzo anuncia una abundante cosecha de frutos en junio, favorecida por la presencia de otras plantas polinizadoras cercanas. Fácil de cultivar y resistente a enfermedades, es ideal para un pequeño seto frutal, donde combina bien con otras variedades de frutos pequeños.

El Lonicera caerulea var. kamtschatica, más comúnmente llamado Arándano de Siberia, es una especie arbustiva de la familia Caprifoliaceae, como todos los madreselvas. Es originario de Europa del Este, especialmente de Rusia y Siberia, desde Kamchatka hasta Magadan y la isla de Sajalín. El Arándano de Siberia es conocido y consumido desde hace mucho tiempo por las poblaciones autóctonas. Es adepto de las regiones frías, ya que resiste hasta -40°C, pero solo -7°C para sus flores. Es un arbusto interesante para jardines de altitud.

La variedad ‘Amphora’ es una variedad moderna y robusta cultivada desde 1998. Forma un arbusto denso y redondeado, de 1.50 m de altura y 1.20 m de extensión. El follaje es caduco, compuesto de hojas opuestas, ovaladas, verde oscuro, ligeramente gris azulado, de 3 a 8 cm de largo. La floración ocurre a partir de marzo, con flores tubular, que se abren en pares, de color amarillo verdoso, bastante discretas, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se produce principalmente en las ramas de uno y dos años. El arbusto se cubre entonces de bayas alargadas, en forma de jarra, con un ápice abierto, cubiertas de polvillo de color azul, de 1.5 a 2 cm de largo, de 0.7 a 0.8 cm de diámetro, pesando alrededor de 1.5 gramos, con aroma a miel. Contienen semillas muy pequeñas que no se perciben al degustar. Al llegar a madurez hacia mediados de junio, la drupa está llena de una pulpa verde amarillenta, jugosa, dulce y ácida, similar a la del arándano tanto en sabor como en apariencia. La recolección se escalona según la maduración de los frutos, cuando su carne se vuelve roja. La producción de un Arándano de Siberia es de aproximadamente 2.5 a 4 kg de frutos por planta, dependiendo de la edad y las condiciones de cultivo. Para mejorar la fructificación, es preferible plantar al menos dos ejemplares. Las variedades ‘Morena’, ‘Nimfa’, 'Silginka' pueden ser buenas polinizadoras. Melíferas, las flores atraerán a las abejas para una buena polinización. Los frutos son ricos en vitaminas B y C, fibra, minerales y antioxidantes.

En la cocina: Una vez recolectadas, las bayas de mayo solo se conservan 2 o 3 días en el refrigerador, preferiblemente en el cajón de las verduras. Los frutos del Arándano de Siberia Amphora se pueden disfrutar frescos, y para mayor placer, se pueden espolvorear con azúcar cristalizado. Excelentes en mermeladas o jaleas, también se pueden usar para preparar ensaladas de frutas, muffins, batidos, tartas... Y también jugos muy afrutados, ligeramente ácidos. En frutos secos, las bayas conservan todos sus valores nutritivos. Para prolongar la degustación, los frutos se pueden congelar fácilmente.

Transforma tu jardín en un verdadero paraíso gourmet con este Arándano de Siberia, perfecto para crear un seto frutal o campestre. Elige un lugar soleado pero protegido del calor excesivo, en un suelo fresco, fértil y poco calcáreo. Combínalo con frambuesas, grosellas, moras, arándanos o incluso bayas de goji (Lycium barbarum) para cosechas sabrosas. Incluso puedes cultivarlo en maceta en una terraza para una experiencia cercana a la naturaleza. Para una explosión de colores, combínalo con arbustos ornamentales como los osmantos perfumados, los lilos, los celindas, las abelias, los Choisya (Naranjo de Méjico) o el Kolkwitzia, asegurando preservar el espacio vital del Arándano de Siberia. ¡Disfruta plenamente del aroma embriagador del Arándano de Siberia desde la primavera!