Bardana no tratada - Ferme de Sainte Marthe - Arctium lappa

El Cardo es una planta medicinal y hortícola bienal, que alcanza los 1,50 m de altura. Se cultiva por su follaje, que se consume crudo en ensaladas o cocido como las espinacas, y también por su raíz, que se emplea como las escorzoneras. Siembra de febrero a julio para una cosecha 4 meses más tarde.

El cardo es conocido desde la Edad Media y es muy cultivado en Asia. Su raíz se consume cocida como los salsifís y los brotes jóvenes se pueden comer como espárragos. Las hojas jóvenes, tiernas, frescas, crudas y finamente picadas se pueden usar como condimento en ensaladas. Las hojas se pueden cocinar y consumir como acelgas o espinacas. El Cardo tiene propiedades desintoxicantes, depurativas, diuréticas y contiene un aceite esencial.

El acolchado a base de cardo triturado podría ayudar a combatir el mildiu. De hecho, el cardo tiene la capacidad de "concentrar" los iones de cobre y por lo tanto puede ser un buen fungicida.

El Cardo requerirá una fertilización normal (3 kg/m²) con estiércol y compost bien descompuesto a finales de otoño o principios de primavera.

Las semillas no tratadas o "NT" provienen de plantas cultivadas de forma convencional (generalmente con el uso de productos fitosanitarios), sin embargo, no reciben ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas están permitidas en la horticultura ecológica cuando las semillas orgánicas están agotadas.

Cosecha y conservación: Para un uso inmediato, las hojas y raíces se cosechan según sea necesario. Para la conservación, recolectar al inicio de la floración y secar en un lugar seco y aireado.

El truco del jardinero: El cardo también es una planta ornamental muy hermosa.