Común hinojo Selma
Común hinojo Selma
Común hinojo Selma
Foeniculum officinalis Selma
Común hinojo, Hinojo de Florencia, Hinojo dulce
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Descripción
El Hinojo Selma es una variedad temprana y poco sensible al crecimiento en semillas. Produce grandes 'bulbos' bien blancos con un rico sabor anisado. El hinojo se consume cocido al vapor, asado o crudo. Lo apreciamos especialmente crudo en recetas italianas refrescantes, cortado en tiras y mezclado con trozos de naranja y jamón crudo. Siembra de febrero a junio para recolectar de junio a octubre.
Aunque fácil de cultivar, el Hinojo es una de esas plantas muy reactivas que necesitan un mínimo de calor para crecer pero que no toleran bien los episodios de sequía que pueden hacer que crezcan rápidamente en semillas. El arte del jardinero consiste entonces en combinar la variedad adecuada y el período de siembra. Los bulbos (que en realidad no lo son, esta parte carnosa está formada por el entrelazamiento de los pecíolos) del Hinojo tienen un hermoso tono blanco nacarado y un sabor ligeramente anisado. Es una verdura de sabor delicado que se consume tanto cruda como cocida. Sus ramas se utilizan especialmente para aromatizar platos de pescado. Por último, si por desgracia algunos plantas crecieran en semillas, consuélese, las semillas de hinojo son un condimento muy bueno que facilita la digestión.
Recolección: la recolección del hinojo ocurre aproximadamente tres meses después de la siembra y se realiza según las necesidades.
Conservación: es una planta bastante sensible al frío que no tolera las heladas. No puede permanecer en la tierra en invierno y debe ser conservada en un sótano. Recién cosechado, el Hinojo se conserva unos días en el refrigerador o varios meses en el congelador después de haber sido blanqueado previamente.
El consejo del jardinero: para reducir los riegos, le recomendamos, a partir de finales de mayo, mulchar el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, preferiblemente mezclados con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el desmalezado.
Cosecha
Porte
Follaje
Botánica
Foeniculum
officinalis
Selma
Apiaceae
Común hinojo, Hinojo de Florencia, Hinojo dulce
Europa occidental
Anual
Plantación y cuidados
Siembra : la germinación del Hinojo ocurre a una temperatura mínima de 12 °C. La emergencia generalmente toma entre 8 y 10 días. El período de siembra se extiende de marzo a junio para una cosecha de julio a octubre. La siembra puede hacerse desde marzo bajo cubierta, en macetas llenas de una buena tierra para siembra, o a partir de abril a mayo directamente en su lugar definitivo, en un suelo bien calentado. Las semillas se entierran a una profundidad de 1 cm y se siembran a 5 cm en hileras espaciadas a 40 cm. Un mes después de la emergencia, es necesario aclarar dejando solo una planta cada 15 a 20 cm. Si la siembra se realizó en vivero, las plantas deben ser 'vestidas' (se corta parte del follaje) antes de ser trasplantadas al jardín, respetando las mismas distancias de siembra que para la siembra (15 a 20 cm entre las plantas en hileras espaciadas a 40 cm).
Cultivo : el Hinojo prefiere el sol, en un suelo humífero. Si es necesario aportar compost, se hará preferiblemente en otoño, en forma de compost bien maduro (aproximadamente 3 kg por m2) escarificando a una profundidad de 5 cm, después de haber, como para todo cultivo hortícola, descompactado bien el suelo. Para obtener bulbos bien blancos, el Hinojo puede ser aporcado hasta una altura de 15 cm. En el huerto, el Hinojo es un vecino poco amistoso que se lleva bien principalmente con el Apio. No dudes en dejar que algunas plantas florezcan, ya que al igual que todas las umbelíferas, son muy bonitas y particularmente apreciadas por los insectos auxiliares.
Semillas
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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