Hinojo de Florencia de Florence
Hinojo de Florencia de Florence
Foeniculum dulce de Florence
Hinojo de Florencia, Hinojo dulce
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Descripción
El Hinojo dulce de Provenza es una variedad tradicional, bastante tardía que forma hermosos bulbos redondeados, blancos nacarados con un delicado sabor anisado. Es adecuado para las regiones meridionales. El período de siembra se extiende de marzo a junio para una cosecha de julio a octubre.
El Hinojo pertenece, como la Zanahoria y el Eneldo, a la familia de las Apiáceas (antiguamente Umbelíferas) y forma una hermosa planta con follaje fino y ligero del cual se consumen tanto las ramas, el "bulbo" y las semillas. Prefiere los climas templados y se cultiva al sol, en tierra bastante rica.
Aunque fácil de cultivar, el Hinojo es una de esas plantas muy reactivas que necesitan un mínimo de calor para crecer pero que no toleran bien los episodios de sequía que las hacen florecer rápidamente. Todo el arte del jardinero consiste entonces en combinar buena variedad y período de siembra.
Los bulbos (que en realidad no lo son, esta parte carnosa está formada por el anidamiento de los pecíolos) del Hinojo tienen un hermoso tono blanco nacarado y un sabor ligeramente anisado. Es una verdura de sabor delicado que se consume tanto cruda como cocida. Sus ramas se utilizan especialmente para aromatizar platos de pescado. Finalmente, si por desgracia algunas plantas florecieran, consuélate, las semillas de hinojo constituyen un excelente condimento que facilita la digestión.
Cosecha: La cosecha del hinojo se realiza aproximadamente tres meses después de la siembra y se efectúa según las necesidades.
Conservación: Es una planta bastante friolera que no soporta las heladas. No puede permanecer en tierra durante el invierno y deberá conservarse en bodega. Recién cosechado, el Hinojo se conserva unos días en el refrigerador o varios meses en el congelador después de haber sido blanqueado previamente.
El pequeño truco del jardinero: Para limitar los riegos, te aconsejamos, a partir de finales de mayo, cubrir el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, si es posible mezcladas con hojas secas. Esta protección, que permite mantener el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.
Cosecha
Porte
Follaje
Botánica
Foeniculum
dulce
de Florence
Apiaceae
Hinojo de Florencia, Hinojo dulce
Hortícola
Anual
Plantación y cuidados
Siembra:
La germinación del Hinojo ocurre a una temperatura mínima de 12 °. La emergencia generalmente toma entre 8 y 10 días. El período de siembra se extiende de marzo a junio para una cosecha de julio a octubre.
La siembra puede realizarse desde marzo bajo cubierta, en bandejas llenas de un buen sustrato para siembra, o a partir de abril-mayo directamente en el lugar, en suelo bien calentado. Las semillas se entierran a una profundidad de 1 cm y se siembran a 5 cm sobre hileras separadas por 40 cm. Un mes después de la emergencia, conviene aclarar, conservando solo una planta cada 15 a 20 cm.
Si la siembra se realizó en semillero, las plantas deberán ser "vestidas" (se corta parte del follaje) antes de trasplantarlas al huerto, respetando las mismas distancias de plantación que para la siembra (15 a 20 cm entre plantas sobre hileras separadas por 40 cm).
Cultivo:
El Hinojo prospera al sol, en tierra húmica. Si es necesario un aporte de compost, se realizará preferentemente en otoño, en forma de compost bien maduro (alrededor de 3 kg por m2) mediante escardado a una profundidad de 5 cm, después de haber descompactado bien el suelo, como para cualquier cultivo de huerto.
Para obtener bulbos bien blancos, el Hinojo puede ser aporcado a una altura de 15 cm.
En el huerto, el Hinojo es un mal vecino que solo se lleva bien con el Apio.
No dudes en dejar que algunas plantas florezcan, ya que, como todas las umbelíferas, son muy bonitas y particularmente apreciadas por los insectos auxiliares.
Semillas
Cuidado
¿En qué lugar?
Nuestros consejos de plantación y cuidado
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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