Cebolla Ailsa Craig

<p style="text-align: justify"><span class="attr"><strong>La <a href="https://www.promessedefleurs.es/huerto/verduras-por-variedad/cebollas.html" target="_blank" rel="noopener">cebolla</a></strong> es una hortaliza de raíz de la familia de las <strong>liliáceas</strong> que comprende numerosas plantas hortícolas y aromáticas como <a href="https://www.promessedefleurs.es/consejos-plantas-jardin/fichaplanta/el-ajo-plantarlo-cultivarlo-y-cosecharlo-en-el-huerto/" target="_blank" rel="noopener">el ajo</a>, la chalota, el puerro, el cebollino. La cebolla se cultiva como <strong>hortaliza</strong> y como <strong>condimento</strong>, <strong>es su bulbo el que se consume con mayor frecuencia, pero también las hojas y los tallos, como el cebollino</strong>.</span></p> <p style="text-align: justify"><span class="attr">Es habitual clasificar las cebollas en dos categorías, <strong>las cebollas tempranas y las cebollas de conservación (llamadas "de garde")</strong>. Las primeras se cosechan con sus hojas frescas y se consumen enteras. Se trata a menudo de variedades de cebolla blanca como <strong>'Blanc Printanier Parisien'</strong>, la <strong>'Rouge de Florence'</strong>, dos variedades de pulpa suave, excelentes para ensaladas y verduras y horalizas crudas. </span><span class="attr">Las cebollas de conservación, pueden también ser cosechadas frescas, pero la mayoría de las veces se cosechan secas a madurez. Entre ellas, me gusta especialmente la cebolla <strong>'Stuggart'</strong> que forma bulbos grandes amarillos que se conservan bien. Como buen finisteriense, no puedo más que recomendar la cebolla de Johnnies, la variedad <strong>'Rosé de Roscoff'</strong> goza, además, de una DO (Denominación de Origen) en Haut-Léon. Es una maravilla que, cruda, desarrolla aromas afrutados con un picante poco acentuado y una textura jugosa y crujiente. En general, la elección de variedades es muy importante, hay más de 1000 variedades inscritas en el Catálogo Europeo. Lo que es aún más interesante es que hay numerosas variedades locales en Francia, están adaptadas a diferentes terroirs. Por eso les invito a buscar y cultivar variedades de su región.</span></p> <p style="text-align: justify">La culture de l'oignon demande une <strong>exposition soleada</strong> et une <strong>terre ligera</strong>, assez <strong>drenante</strong> et <strong>fertile</strong> mais <strong>sin estiércol fresco</strong>. Según las variedades, la cebolla se siembra en primavera o en otoño, o se planta a partir de bulbillos, el más frecuente en primavera. El mantenimiento durante el cultivo consiste en realizar deshierbes y azadas regulares y vigilar la presencia de un ravageur assez courant, <strong>la mouche de l'oignon</strong>.</p> [caption id="attachment_45162" align="aligncenter" width="1200"]<img class="size-full wp-image-45162" src="https://www.promessedefleurs.com/blogwp/wp-content/uploads/2018/06/oignon-rouge.jpg" alt="" width="1200" height="826" /> Cebollas rojas[/caption]