Apio en rama Blanc Doré Chemin 2

El Apio de Costa Blanco Dorado Chemin 2 es una planta hortícola herbácea cultivada por sus pecíolos y hojas muy aromáticas. El follaje es compacto y vigoroso, de color verde pálido con reflejos dorados. Está provisto de costillas (pecíolos) anchas, carnosas en forma de canal. El período de siembra se extiende desde febrero hasta finales de mayo para una cosecha 6 a 7 meses después de la siembra.

El apio de costa desciende de una planta llamada apio de mar, originaria del Mediterráneo. El apio no era considerado como una verdura sino como una planta medicinal hasta el Renacimiento. Las hojas del apio de costa se utilizan como condimento en sopas, guisos y para aromatizar ciertas salsas y rellenos. Las costillas crudas, tiernas y finamente cortadas, pueden incluirse en ensaladas compuestas. El apio también tiene numerosas virtudes: reumático, aperitivo, digestivo, remineralizante y contiene vitaminas, así como cobre, hierro y yodo.

El apio requerirá un aporte importante de compost bien descompuesto (5 kg por m²), ceniza de madera y estiércol.

Cosecha: los apios de costa se cosechan por pies enteros, cortándolos al ras del suelo según las necesidades. El apio de costa es sensible a las heladas.

Conservación: Antes de las heladas, a partir de finales de octubre, se arrancan los pies con su cepellón para colocarlos en zanjas o conservarlos en bodega con arena.

El consejo del jardinero: el apio es particularmente exigente en agua y nutrientes. Prevé un buen acolchado para mantener la humedad al pie de la planta y un buen aporte de materia orgánica.