Tomate Rose Crush

El Tomate Rosa Crush Bio es una variedad reciente del tipo Rose de Berne, semi-precoz, excepcionalmente resistente al mildiu. Produce grandes frutos redondos de piel rosada que pesan entre 200 y 250 gramos, apreciados por su pulpa rosa de sabor ligeramente dulce. Los plantas vigorosos, de crecimiento indeterminado, alcanzan hasta 2 m en buenas condiciones. Con su porte tupido, son adecuados tanto para el cultivo en terreno abierto como en macetas en el balcón. El Rosa Crush se disfruta tanto crudo en ensaladas de verano como cocido en platos preparados. La plantación de los jóvenes plantones se realiza de abril a junio dependiendo del clima, después de las últimas heladas. Recoge de julio a octubre.

Sus grandes frutos rosados pueden adornar un balcón o una terraza, siempre que el lugar sea cálido y soleado. Cultívalo en un gran recipiente con agujeros en el fondo y cubierto con bolas de arcilla para favorecer el drenaje del agua. Llena el recipiente con tierra de calidad mezclada con compost, luego añade un puñado de cuerno tostado antes de plantar el tomate. Coloca el recipiente en un rincón para que la planta esté protegida del viento y aproveche el calor de las paredes. Riega regularmente.

El Tomate es originario de América del Sur y América Central. Varias variedades ya eran cultivadas por los Incas mucho antes de la llegada de los Conquistadores. El término "tomate" proviene del Inca Tomatl y designa tanto a la planta como al fruto que produce. Forma parte de esos numerosos alimentos que nos llegaron del Nuevo Mundo, al igual que el frijol, el maíz, la calabaza, la patata, el pimiento. El Tomate tardó considerablemente más en llegar a nuestras mesas. Y por una buena razón: durante mucho tiempo, fue cultivado por sus cualidades estéticas y medicinales, pero se consideraba tóxico debido a su parecido con el fruto de la Mandrágora, otra Solanácea. Solo se convirtió en un habitual en nuestras mesas a principios del siglo XX.

El Tomate es una planta herbácea vivaz en climas tropicales, pero se cultiva como anual en nuestras latitudes con inviernos fríos. Se lignifica con el tiempo y produce pequeñas flores amarillas insignificantes agrupadas en cimas que se transformarán en frutos. El Tomate se cultiva en terreno abierto, pero también puede instalarse en macetas en un balcón, prefiriendo las variedades de pequeño desarrollo.

Es una hortaliza fruto que presenta numerosos beneficios nutricionales. Bajo en calorías como la mayoría de las hortalizas, rico en agua, contiene especialmente una molécula muy interesante: el licopeno, un poderoso antioxidante. También se distingue por su riqueza en vitamina C, provitamina A y oligoelementos.

En la cocina, los Tomates se consumen crudos o cocidos, de múltiples formas: en ensaladas o para el aperitivo, a la parrilla, rellenos, en conserva, confitados, en ratatouille, en puré, en brochetas... Existen de todos los colores, formas y tamaños. ¡Aprovecha y cultiva varias variedades en el huerto para variar los placeres!

La cosecha: 'Rose Crush' es una variedad semi-precoz, puede dar frutos desde finales de junio-julio hasta octubre dependiendo de la fecha de siembra y las condiciones climáticas y de cultivo (bajo cubierta o al aire libre). No hay trucos infalibles para determinar con certeza cuándo un tomate ha alcanzado su maduración completa. La recolección se realizará cuando, como mínimo, adquiera completamente el color con el que se anunció y su textura, manteniéndose firme, muestre un ligero ablandamiento. Para una mejor conservación, asegúrate de recolectar el fruto con su pedúnculo.

La conservación: los tomates se conservan mejor a una temperatura óptima de 10-15°C. Se mantienen bien durante unos días en el cajón de verduras de tu refrigerador o colocados al aire libre. Sin embargo, la refrigeración altera las cualidades gustativas de los frutos. Para conservarlos más tiempo, se pueden considerar métodos culinarios como los confitados de tomate, los tomates secos, las salsas, los frutos congelados, las conservas, las mermeladas o los jugos. Nos encanta confitarlos, ¡es sencillo y tan sabroso! Corta tus tomates por la mitad, recoge el jugo. Coloca las mitades de tomate, con la parte hacia arriba, en la bandeja de horno. Salpimenta, añade azúcar y hornea a fuego muy bajo durante al menos una hora. Retira tus tomates y consúmelos inmediatamente, de lo contrario guárdalos en un frasco de vidrio y cúbrelos con aceite de oliva.

El truco del jardinero: Para reducir los riegos, te recomendamos cubrir el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también limita las malas hierbas. Se aconseja cultivar varias variedades de tomates cada año para minimizar los riesgos de pérdida total de la cosecha que podrían estar relacionados con un fenómeno climático o una enfermedad particular.
Para contrarrestar el fenómeno del 'cul noir de la tomate' -no es una enfermedad, sino una deficiencia de calcio- pulveriza una maceración de consuelda rica en calcio en tus plantas.