Col de Bruselas Bright F1 (plantas)

El Col de Bruselas Bright F1 es una variedad híbrida, precoz y resistente, que produce deliciosos repollitos, bien espaciados en el tallo para una cosecha fácil. Cocido con cuidado, el Col de Bruselas combina bien con tocino, panceta o pechuga ahumada, pero también con castañas. Se consume cocido, salteado, estofado o gratinado... Rápidamente cocido al vapor, también es excelente frío en ensalada. Los planteros de hortalizas del Col de Bruselas Bright F1 se plantan en mayo y junio, para una cosecha de septiembre a diciembre.

El Col de Bruselas es una hortaliza cuyos brotes axilares forman pequeñas cabezas también llamadas "botones". Es una planta bienal cultivada como anual, a veces llamada "Choumette" en el norte de Francia. El Col de Bruselas pertenece a la gran familia de las Brassicáceas (antes Crucíferas), como otras coles: Coliflor, Brócoli, Repollo de hojas lisas (o Col lisa), Repollo de hojas rizadas (o Col de Milán), Repollo verde o Col rizada, Colirrábano, Col china... El Col de Bruselas tiene el nombre latino de Brassica oleracea gemmifera. Los amantes del latín apreciarán el nombre "Gemmifera", que se refiere a piedras preciosas.

Originario, como es lógico, de Bélgica, esta col es un híbrido desarrollado en el siglo XIV por horticultores de Saint-Gilles (municipio de la periferia bruselense), interesados en aumentar su productividad. De hecho, al crecer verticalmente, el Col de Bruselas ocupa poco espacio en el suelo y permite cosechas abundantes en un mínimo de superficie.

Hortaliza por excelencia de otoño e invierno, el Col de Bruselas tiene un sabor dulce, algo azucarado, muy reconfortante. Cocido con cuidado, su delicado gusto combina bien con tocino, panceta o pechuga ahumada, pero también con castañas. Se consume cocido, salteado, estofado o gratinado... Rápidamente cocido al vapor, también es excelente frío en ensalada. Es una hortaliza rica en fibra, antioxidantes y vitaminas C y B.

El Col de Bruselas es una hortaliza mucho menos exigente que la mayoría de las coles, le gusta el sol y un suelo moderadamente rico, sobre todo sin exceso de nitrógeno. Una tierra demasiado abonada tendría como consecuencia la producción de cabezas demasiado pequeñas, abiertas o reventadas.

Cosecha: Los Coles de Bruselas se cosechan empezando por la base del tallo y cortando, con un cuchillo, las pequeñas cabezas. La cosecha se realiza de septiembre a diciembre.

Conservación: Los Coles de Bruselas se conservan 3 a 4 días en el cajón de verduras del refrigerador. También se congelan muy bien después de blanquearlos 3 a 5 minutos en agua hirviendo con sal.

El truco del jardinero: Principal enemigo de la col, la Mariposa de la col (Pieris brassicae) es una bonita mariposa blanco crema con pequeñas manchas negras que despierta en abril-mayo para actuar todo el verano devorando sus hojas. No te dejes sorprender y opta por la prevención instalando, de forma hermética sobre arcos de huerto, una malla antiinsectos. Estas mallas son fáciles de colocar y reutilizables para proteger, por ejemplo, tus cultivos de zanahorias y puerros.