Batata Paradise Tahiti

La Batata Tahiti forma parte de una nueva serie única, los "Paraísos", que combina un follaje ornamental con la producción de tubérculos comestibles. Proviene de un largo trabajo de investigación realizado en la Universidad de Luisiana (LSU), especialista en la hibridación de la batata. Se han creado cinco nuevas variedades, entre ellas 'Tahiti', que tiene hojas elegantemente cortadas, de color verde oscuro con venas violetas y produce tubérculos comestibles de carne violeta. Esta hermosa planta, con su vegetación semi-colgante, es perfecta para decorar patios, balcones y terrazas. Al final de la temporada, cuando el follaje pierde su atractivo, el jardinero podrá disfrutar de una cosecha sabrosa para degustar los tubérculos en familia. Las mini macetas se plantan de abril a junio, después de las últimas heladas, en terreno abierto, bajo cubierta o en macetas, según el clima. La cosecha se realiza de septiembre a noviembre.

Con una altura de solo una veintena de centímetros, esta planta vivaz puede extenderse en terreno abierto hasta 1,50 m de ancho gracias a sus largos tallos rastreros. En macetas, formará un grupo más modesto, de aproximadamente 80 cm de ancho. Perteneciente a la familia de las Convolvuláceas y al género de las Ipomoeas, la Ipomoea batatas Tahiti presenta un follaje muy decorativo pero no florece. Produce tubérculos alargados cubiertos de una piel naranja a grisácea, que protege una carne violácea, firme, rica en almidón y azúcares. Esta planta exótica necesita calor y agua para desarrollarse. Puede ser plantada en terreno abierto en regiones con veranos largos y cálidos. En regiones más frescas, opte por un cultivo bajo cubierta o en macetas.

En el balcón o la terraza: la Ipomoea Tahiti se utiliza en composiciones florales, en macetas, en jardineras o en suspensión. Asóciela con otras variedades de la serie Paradise, con lobelias azules, rosas o blancas y con geranios rojos o rosa intenso, por ejemplo. También es interesante su asociación con petunias y calibrachoas rosas, naranjas o rojas. Formará bordes de senderos y plantas cubresuelos anuales muy originales, creando un encaje para las plantas vivaces más altas. Su follaje es más hermoso cuando la planta está un poco sombreada por la tarde.

En la cocina, la batata se prepara como la patata (purés, gratinados...). Su sabor dulce también permite utilizarla en postres como pasteles, tartas o mermeladas. Las hojas comestibles se consumen como las espinacas. La batata es rica en betacaroteno, vitamina B6 y minerales (cobre y manganeso).

La cosecha: la batata es una planta de días cortos. La formación de los tubérculos generalmente comienza en septiembre-octubre, cuando el follaje se vuelve amarillo. Justo antes de la cosecha, corte el follaje. Arranque suavemente los tubérculos (con una horquilla si están en terreno abierto) procurando no dañarlos. Déjelos secar al sol durante algunas horas. La cosecha debe completarse antes de las primeras heladas.

Conservación: las batatas se conservan como las patatas. Almacénelas en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

El consejo del jardinero: Aunque la planta cubre el suelo, coloque mantillo para mantener la tierra húmeda y limitar las malas hierbas, especialmente al principio del cultivo.

Nota: Atención, nuestros plantines en mini macetas son productos profesionales reservados para jardineros experimentados: tan pronto como los reciba, trasplántelos y guárdelos bajo cubierta (veranda, invernadero, chasis...) a una temperatura superior a 14°C durante algunas semanas antes de colocarlos en el exterior una vez que los riesgos de heladas estén definitivamente descartados.