¡Nuestra lista de cítricos originales para descubrir!

Cítrico Mano de Buda o Citrus medica digitata

El cítrico Mano de Buda, por su nombre latino Citrus medica digitata, se distingue por su aspecto único y su perfume cautivador. Esta variedad de cítrico Mano de Buda, procedente de una mutación espontánea habitual en los cítricos, se presenta en forma de arbusto denso o de pequeño árbol, con ramas espinosas y porte irregular. Desde principios de la primavera, luce flores blancas o violáceas agrupadas en racimos, que desprenden un aroma intenso. Estas flores dan lugar a frutos asombrosos, divididos en segmentos que se asemejan a los dedos, evocando la imagen de una mano humana. Aunque la pulpa de estos frutos suele ser poco abundante, su cáscara, rica en perfume, es muy apreciada, especialmente por sus aromas que recuerdan a los del cedro.

Este arbusto muestra un crecimiento lento y puede alcanzar hasta 3 metros de altura. Sensible al frío, no tolera temperaturas inferiores a -3°C y se cultiva sobre todo en maceta en las regiones menos benignas. En Asia, la Mano de Buda se utiliza con frecuencia para decorar interiores y perfumar los espacios. En cocina, su cáscara puede confitarse o utilizarse en ralladura. Los segmentos se pueden cortar finamente y añadir a ensaladas o platos de pescado, aportando un ligero toque amargo.

caviar cítrico o Citrus australasica

El Limon caviar, en latín Citrus australasica o Microcitrus, es muy apreciado por chefs con estrellas Michelin de todo el mundo por su originalidad y sus sabores únicos. Este arbusto, originario del este de Australia, se caracteriza por su pequeño tamaño, sus ramas finas, sus hojas y espinas diminutas, así como por sus pequeñas flores blancas y perfumadas. Los frutos, parecidos a dedos y a veces comparados con pepinillos, destacan por su pulpa formada por perlas jugosas que se rompen en la boca, ofreciendo una explosión de sabores cítricos y frescos.

Gracias a su desarrollo limitado, el Limon caviar es adecuado para el cultivo en maceta y resulta ideal para jardineros aficionados que desean cultivar un cítrico poco común. En invierno, se recomienda protegerlo del frío colocándolo bajo invernadero, mientras que en regiones cálidas, libres de heladas intensas, es posible cultivarlo en terreno abierto.

El Limon caviar produce frutos de colores variados, del verde al negro pasando por el amarillo, el rojo y el marrón. Estos, cosechados de octubre a diciembre, enriquecen los platos salados y dulces con su textura crujiente y su sabor deliciosamente ácido. Las hojas perennes, aromáticas y finas, también se utilizan en cocina, como una especia que aporta un toque distintivo a las preparaciones.

Combava o *Citrus hystrix*

El Combawa, o Citrus hystrix, es un cítrico antiguo, cultivado por el embriagador perfume de sus frutos y de sus hojas. Este pequeño árbol, de desarrollo modesto pero muy productivo, se engalana en primavera con flores estrelladas blancas o rosadas, preludio de la formación de frutos verdes, con la piel abollonada. Su cultivo se adapta a las regiones cálidas o en maceta, para protegerlo en un invernadero durante el invierno, ya que no resiste temperaturas inferiores a -4°C.

Bajo diversos nombres como Makrut o Kaffir, este gran arbusto espinoso prospera en un entorno cálido, convirtiéndose en una opción preferida para los jardines creoles de la isla de la Reunión. Sus hojas, con el pecíolo característicamente alado, y sus frutos, cuya pulpa blanco-verdosa es a la vez ácida y amarga, se aprecian muchísimo en la cocina asiática y creole.

El Combawa destaca en la cocina, donde sus hojas y su ralladura realzan los sabores de los platos exóticos y creoles. Las hojas, cortadas en finas tiras, aportan un toque de citronela inconfundible en preparaciones como el rougail de tomate o los currys tailandeses. La ralladura y el jugo de los frutos verdes, cosechados por su riqueza en aceites esenciales, enriquecen bebidas y platos con un toque de amargor refrescante.

Naranjo (limonero) Meyer sanguino o Citrus 'Doppio Sanguino'

El Citrus meyeri ‘Meyer’ (x) sinensis ‘Doppio Sanguigno’, a menudo llamado Citrus meyer sanguin o arcobaleno, es el fruto de una innovación hortícola que combina el limonero Meyer con la naranja sanguina doble. Esta variedad llama la atención desde su juventud con frutos de tamaño medio, adornados con una piel singularmente rayada de rojo sobre un fondo naranja. Aunque su sabor genera opiniones encontradas, el aspecto ornamental de este arbusto no deja lugar a dudas, especialmente gracias a sus grandes flores blancas estriadas de rojo, que desprenden un agradable perfume en primavera y, a veces, también en verano.

Presenta rusticidad hasta -8°C, por lo que se adapta perfectamente al cultivo en terreno abierto en zonas costeras mediterráneas, pero también es apto para el cultivo en maceta. Con porte tupido y una copa densa, se espera que el Meyer sanguino alcance aproximadamente 2,50 metros de altura por 1,50 metro de envergadura a la edad de diez años, según las condiciones de cultivo. Sus ramitas robustas, ligeramente espinosas, llevan hojas persistentes y aromáticas al tacto, que completan su atractivo estético.

La floración ocurre principalmente en primavera, dando lugar a yemas florales rojo-rosadas que se abren en grandes flores estrelladas blancas, marcadas de rojo. Estas flores son seguidas después por frutos ovalados o redondeados, cuya piel verde se transforma en un naranja vivo rayado de rojo al madurar, con una pulpa roja, agridulce y jugosa. Aunque su calidad gustativa es media, esta pulpa azucarada se utiliza en diversas preparaciones culinarias, especialmente para perfumar los postres o elaborar zumos de frutas y cócteles.

Naranjo trifoliado o Poncirus trifoliata 'Flying Dragon'

El Poncirus trifoliata ‘Flying Dragon‘, también conocido como Naranjo trifoliado, se distingue por su carácter rústico, lo que lo convierte en una excepción entre los cítricos, permitiendo su cultivo en una gran variedad de jardines en Francia. Este arbusto presenta un porte erguido y retorcido, creando un espectáculo visual cautivador gracias a sus ramas onduladas provistas de espinas verdes. Su interés ornamental se ve potenciado por una floración primaveral de flores blancas ligeramente perfumadas, que evolucionan en frutos decorativos amarillo ligeramente anaranjados, que recuerdan a las pequeñas mandarinas. Aunque estos frutos no son comestibles por su acidez, su corteza sí tiene usos culinarios.

Cultivado por su estética impactante, el Poncirus trifoliata ‘Flying Dragon’ exige una exposición a pleno sol y un suelo bien drenado, sin cal. Su crecimiento lento le permite alcanzar una altura de alrededor de 2 metros para un ancho de 1,30 a 1,40 m. La particularidad de sus ramas retorcidas y de sus numerosas espinas contribuye a su aspecto único, mientras que su follaje cambiante ofrece una paleta de colores otoñales que va del verde al rojo bermellón, según las condiciones climáticas.

El Poncirus trifoliata ‘Flying Dragon’ es una planta ornamental por excelencia. Su rusticidad y su belleza lo convierten en una elección preferente para los jardineros que buscan un cítrico capaz de adaptarse al clima francés, ofreciendo un espectáculo visual excepcional desde la primavera hasta el invierno. Resiste las heladas hasta unos -18 °C.

Lima de limón « Red Lime » o Citrus aurantiifolia

El Citrus x aurantiifolia ‘Red Lime’, también conocido como Limero rojo, es un cítrico de vigor medio que ofrece una bonita arquitectura arbustiva, adornada en primavera con pequeñas flores blancas estrelladas, delicadamente perfumadas. La singularidad de este arbusto reside en sus pequeños frutos esféricos de un rojo anaranjado, con una pulpa rojo oscuro, a la vez ácida y muy aromática. Aunque es menos rústico que sus primos los cítricos, y requiere protección frente al frío por debajo de -3°C, encuentra su lugar en los jardines de las zonas cálidas o en un invernadero ligeramente calefactado durante el invierno.

Originario del Sudeste Asiático, el limero rojo forma parte de las tradiciones culinarias de muchos países, aportando su zumo y su ralladura para realzar los sabores de platos salados y dulces, así como en la preparación de bebidas y cócteles. Ofrece un sabor a lima o a limón verde, pero más ácido. Se adapta a suelos bien drenados, a pleno sol, prefiriendo ambientes cálidos durante todo el año. Su carácter autopolinizante permite una fructificación completa incluso con la presencia de un solo ejemplar.