El cultivo del Grosella híbrida: ¿cuándo, dónde y cómo?

¿Qué es exactamente una grosella espinosa (grosellero a maquereaux)?

La grosella espinosa (Ribes uva-crispa) es una especie de arbusto frutal emparentado con la grosella y con la grosella negra. No hay nada realmente ornamental en este arbusto, que ofrece una floración blanco-verdosa de gran discreción, entre marzo y abril. Con todo, se trata de un arbusto frutal de la familia de las Grossulariacées, de gran valor, porque produce frutos redondos y translúcidos, muy ricos en vitaminas, con un sabor mucho más suave que el de las grosellas. Ligeramente dulces, estas bayas solitarias esconden una acidez muy leve, bastante agradable en boca.

Hay una multitud de variedades que se distinguen, en primer lugar, por el color de los frutos, que va del amarillo verdoso al rosa y al rojo. Cabe señalar que la grosella espinosa es un frutal autopolinizante que puede fructificar en solitario. Aun así, plantar otros pies favorece siempre la fructificación.

El único defecto de esta grosella espinosa es su aspecto espinoso. Una característica que no facilita la recolección de los frutos, pero que se le perdona fácilmente en vista del gusto por estos mismos frutos. El follaje caduco muestra un color verde, más o menos oscuro. Recubiertas por un fino vello, estas hojas son dentadas y trilobuladas, y sobre todo tienen una espina en la base del pecíolo. Este arbusto, de porte ligeramente aplanado, tiende a crecer en horizontal y rara vez supera 1 m de altura. Sus ramas a menudo se abren bajo el peso de los frutos, que se forman tanto en la madera del año como en los brotes más viejos.

Resistente más allá de -20 °C, la grosella espinosa se encuentra especialmente a gusto en las regiones del Norte y del Este, o en los jardines de zona montañosa. En cambio, el calor del Sur no siempre le sienta bien. Las grosellas espinosas, además, necesitan el frío invernal para fructificar correctamente. Y si los veranos son ligeramente húmedos, ¡mejor todavía!

¿Dónde y cuándo plantar este arbusto fructifero?

El grosellero de grosellas espinosas es un arbusto frutal bastante resistente, fácil de cultivar y de gran rusticidad. Podrá encontrar su lugar alrededor de un huerto o de un huerto de frutales, o bien en un macizo o en una seto.

¿Cuándo plantarlo?

En general, la plantación del grosellero de grosellas espinosas tiene lugar de octubre a marzo, evidentemente en periodo libre de heladas. También es preferible no plantarlo en un suelo encharcado. Por tanto, en otoño, la plantación se realizará más bien entre octubre y noviembre, sobre todo si tu arbusto se ofrece en raíces desnudas. Esta época de plantación permite que el arbusto se asiente bien durante el invierno y, en cuanto vuelva la primavera, retomará su crecimiento. En primavera, la plantación puede realizarse entre febrero y marzo.

¿Dónde plantarlo?

El grosellero de grosellas espinosas prefiere los suelos ordinarios y los suelos arcillosos profundos. Puede tolerar un suelo arenoso si se riega bien. En cambio, los suelos pesados y encharcados, o también los calcáreos, no le sientan nada bien. Por último, la tierra debe ser consistente, pero suelta, perfectamente drenada y, sobre todo, lo bastante fresca, especialmente en verano.

En cuanto a la exposición, al grosellero de grosellas espinosas le gusta más el sol en las regiones con veranos templados. En cambio, en las regiones donde el sol es muy intenso en verano, se plantará más bien en media sombra. Esto se debe a que el grosellero de grosellas espinosas teme de verdad la sequía, por la superficialidad de su sistema radicular.

El grosellero de grosellas espinosas puede colocarse fácilmente en cualquier rincón del huerto o de un macizo, gracias a sus dimensiones moderadas. También quedará muy bien en un seto frutal y apetitoso, separado entre 80 cm y 1 m, en compañía de groselleros, de casseilleros o de cassissiers. También puedes integrarlo en una seto defensivo.

El grosellero de grosellas espinosas se puede cultivar en espaldera o en huso.

¿Cómo plantar la Grosella híbrida a maquereaux?

En terreno abierto, es posible plantar fácilmente las groselleras espinosas presentadas en contenedores o en raíces desnudas. Esta última opción resulta más económica, sobre todo si quieres formar un seto comestible largo.

La plantación en terreno abierto

• Cavar un hoyo dos veces más grande que el cepellón, cuidando previamente de trabajar bien la tierra y de eliminar todas las malas hierbas
• Si tu arbusto está en contenedor, hay que colocar el cepellón en un cubo con agua para humedecerlo y facilitar el desmacollado. Si tu arbusto está en raíces desnudas, se recomienda podar ligeramente la punta de las raíces, retirando 1 centímetro, y pralinarlas en una mezcla de 1/3 de tierra de jardín, 1/3 de estiércol y 1/3 de agua de lluvia
• Mezclar la tierra extraída del hoyo con compost y con un puñado de cuerno triturado, un abono orgánico rico en nitrógeno, de difusión lenta
• Colocar la grosellera espinosa en el hoyo, procurando poner el cuello ligeramente por debajo del nivel del suelo. Las plantas no deben quedar demasiado superficiales para favorecer un buen enraizamiento y la renovación de las ramas
• Rellenar el hoyo con la mezcla de tierra
• Apisonar para eliminar las burbujas de aire
• Regar abundantemente.

La plantación en espaldera

Algunas variedades de grosellera espinosa se adaptan muy bien al enrejado. Solo tienes que plantar tutores altos de 1,5 m entre las plantas de groselleras espinosas y, después, tensar alambres a alturas de 0,5, 0,9, 1,3 y 1,7 m. A continuación, basta con fijar 4 a 5 ramas a los alambres para mantenerlas, sin apretar demasiado.

La plantación en maceta

El cultivo de una grosellera espinosa en maceta sigue siendo posible en un balcón o una terraza. Pero el crecimiento y la fructificación no serán óptimos. Tendrás que plantar tu arbusto en un sustrato formado por tierra de jardín, sustrato para macetas y un poco de arena, en una maceta cuyo fondo esté cubierto con bolas de arcilla.

¿Qué cuidados necesita para tener unas bonitas grosellas espinosas?

El cuidado de los groselleros espinosos es relativamente sencillo. Solo necesita algunos pequeños gestos para que obtengas una cosecha abundante:

• Regar de forma regular para mantener el suelo fresco. En verano, con olas de calor o durante episodios de sequía, los riegos se intensificarán. Es imprescindible regar en la base sin mojar el follaje.
• Colocar un buen mantillo para conservar una frescura ambiental en la base del grosellero espinoso. Se puede acolchar con hojas secas, con BRF o con corteza de pino.
• Si no acolchas, es imprescindible mantener el suelo limpio para evitar la propagación de enfermedades criptógamas.
• Un aporte defertilizante especial para pequeños frutos se recomienda en primavera, durante el reinicio del crecimiento. También puedes añadir un poco de compost o deestiércol bien descompuesto en la base del arbusto.


Grosellero espinoso protegido con una red

• El primer año, en febrero, recorta a la mitad los 4 a 6 tallos que salen desde la base para que el arbusto se espese. Luego,cada año, en el mismo periodo, hay que dar forma al arbusto para equilibrarlo recortando los tallos para que tengan la misma longitud. También hay que eliminar los brotes superfluos y airear el centro de la mata. Asimismo, el pinzado de las puntas de los tallos permite que el arbusto se espese para ramificar en las extremidades. Cada 5 años, hay que rejuvenecer las ramas principales cortándolas a ras o por encima de un brote orientado hacia el exterior.
• Instalar unred de protección contra las aves antes de que los frutos maduren
• Vigilar de cerca cualquier riesgo de aparición de enfermedades como el mildiu o el oídio. Como prevención, se puede realizar una pulverización con decocción de cola de caballo. Del mismo modo, el grosellero espinoso puede ser atacado por la tentredilla. Te dejo consultar mi artículo para saber cómo luchar contra ella: Tentredillas: todo lo que necesitas saber sobre estas falsas orugas.

La recolección: ¿cuándo y cómo?

Los frutos destinados a la cocción suelen cosecharse todavía verdes desde mediados de mayo. Se dice que se cosechan en la envero. En ese momento contienen pocos ácidos y no necesitan estar tan dulces como cuando se cosechan justo en plena madurez. Estos frutos se cocinan en compota, en gelatina o en mermelada.

Mermelada de grosellas espinosas

Los frutos en plena madurez se recolectan entre julio y agosto una vez que están bien coloreados y ligeramente blandos. Se cosechan uno a uno, a mano, con guantes, ya que las espinas pueden ser peligrosas. Se deshacen inmediatamente al cocinarlos y su aroma es muy sabroso. Estas grosellas espinosas pueden consumirse frescas o como acompañamiento de pescado o de carne.

Si quieres facilitar la recolección, elige plantar variedades sin espinas como ‘Captivator’ con frutos rojos más grandes, o menos espinosas como ‘Freedonia’.