Cómo elegir tu grosella espinosa

Según el color de las Grosella híbrida

Los frutos del grosellero espinoso se distinguen fácilmente de las grosellas rojas. Ante todo, por su forma de crecer. En efecto, las grosellas rojas se desarrollan en racimos, mientras que las grosellas espinosas se producen directamente sobre las ramas, más o menos espinosas según las variedades. Las grosellas espinosas son, por tanto, frutos solitarios que se recolectan uno a uno según su grado de madurez. Mientras que las demás grosellas se cosechan en racimos completos.

Las grosellas espinosas también se diferencian por el tamaño de sus frutos, mucho más grandes, y por su aspecto traslúcido. Pueden presentar diferentes colores según la variedad. Además, son ricas en vitaminas A, B y C y en sales minerales (calcio, hierro, potasio y fósforo) y tienen pocas calorías.

Las grosellas espinosas verde amarillentas

Algunas variedades de grosellero espinoso ofrecen bayas con un color que oscila entre el verde y el amarillo, más o menos vellosas. En cuanto a la pulpa, por lo general es amarillenta. Así, la variedad ‘Lady Sun’ produce frutos de color amarillo oscuro, muy jugosos. Como su nombre sugiere, la variedad ‘Golden Drop’ ofrece frutos más amarillos que verdes. Incluso son de un amarillo ligeramente agrio y, además, un poco vellosos.

El grosellero espinoso ‘Hinnonmaki verde’ es especialmente interesante por sus frutos ampliamente teñidos de un verde muy pálido, con pulpa muy clara. En cambio, los frutos de la variedad ‘Lady Delameen’ son de un verde muy traslúcido y, sobre todo, de gran calibre.

Las grosellas espinosas se presentan en frutos verde amarillentos, rojos o rosados

La variedad ‘Invicta’ ofrece frutos de un amarillo verdoso muy pálido que parece casi blanco. En cambio, son firmes y jugosos.

Las grosellas espinosas rojas

Algunas variedades de grosellero espinoso ofrecen unas bonitas bayas de un rojo muy oscuro. ‘Captivator’ produce frutos rojo burdeos desde el primer año, con una pulpa jugosa, firme y bien perfumada. La grosella espinosa ‘Hinnonmaki Rouge’’, en cambio, ofrece frutos redondeados, de gran calibre, con un epidermis rojo oscuro y pulpa amarilla. Los frutos de ‘Freedonia’ son de un rojo vinoso muy característico, al igual que los de ‘Winham’s Industry’.

Las bayas de la variedad ‘Worcesterberry’ también son rojas, pero con un tono mucho más claro.

Las grosellas espinosas rosadas

Los frutos de la variedad ‘Pixwell’ son verde pálidos al principio y luego se vuelven rojizos, pasando a un rosa violáceo al madurar. Al adquirir un color casi ciruela, estos frutos también ganan en dulzor.

Siguiendo el sabor de las bayas

Las grosellas espinosas son unos frutos muy sabrosos por su sabor frutal y equilibrado, a la vez dulce y ligeramente ácido. Por lo general, la acidez es más marcada en algunas variedades, mientras que otras muestran un sabor mucho más suave. Así, la variedad ‘Freedonia’ se reconoce por tener un sabor muy frutal, a la vez suave y dulce, y perfectamente equilibrado. Al igual que ‘Golden Drop’, cuyos frutos son suaves y dulces. ‘Captivator’ ofrece las mismas características en cuanto al sabor: sus grosellas están justo equilibradas, quizá un poco más ácidas que dulces.

Las grosellas espinosas de la variedad ‘Golden Drop’ son especialmente suaves y dulces

Más ácidos son los frutos de la variedad ‘Lady Sun’, igual que los de ‘Lady Delameen’. No obstante, el dulzor se percibe perfectamente al probarlas. Las grosellas de la variedad ‘Winham’s Industry’ ofrecen un alto contenido de azúcar, aunque con un sabor muy ligeramente ácido.

En cambio, en los frutos grandes de ‘Worcesterberry’, es el toque ácido el que predomina, pero de forma delicada y fina, para hacer vibrar las papilas. Además, son muy aromáticas.

Para recordar, los frutos aparecen en las ramas leñosas de 2 a 3 años, por lo que se recomienda reducirlas en dos tercios para favorecer y desarrollar la ramificación. En cambio, las ramillas antiguas, muertas o secas, se podan a ras del suelo.

Según la productividad

Según las variedades, la recolección de las grosellas espinosas tiene lugar en julio-agosto y dura aproximadamente un mes. En efecto, los frutos se recogen conforme van madurando, uno por uno. En promedio, un arbusto adulto produce entre 1,5 y 3 kg de frutos al año. Además, los groselleros espinosos son autofértiles, es decir, la polinización no requiere la presencia de varios pies. Por lo tanto, es un frutal pequeño muy interesante para plantar en el huerto, con una vida útil de aproximadamente 12 a 15 años.

Entre las distintas variedades, algunas destacan por su excelente productividad. Es el caso de ‘Invicta’, que ofrece ya desde julio grandes frutos ovoides de pulpa amarilla, a la vez jugosos y perfumados. Con esta variedad, se garantiza una recolección abundante, del orden de 3 a 5 kg por pie. Además, es un grosellero muy resistente a las frecuentes enfermedades que afectan a este tipo de frutales, a saber, el oídio y las manchas foliares. Su único pequeño inconveniente que hace que la recolección sea un poco difícil reside en su lado muy espinoso. Para recolectar los frutos, es imprescindible usar un par de guantes.

‘Freedonia’ también se posiciona como una de las variedades más rentables. Menos precoz que ‘Invicta’, esta variedad produce a partir de agosto frutos bien redondos, de piel rojo rosado y pulpa rosa translúcida, perfumados y con un equilibrio muy logrado entre sabores dulces y acidulados. Y la guinda del pastel: esta variedad es prácticamente inerme, lo que facilita enormemente la recolección.

En cuanto a ‘Pixwell’, un cultivar de origen estadounidense, también se caracteriza por ser muy productiva. Según las condiciones de cultivo, la recolección puede alcanzar hasta 6 kg por pie de frutos, con pulpa dulce y piel acidulada de tamaño medio, que pasan del verde al violeta rosado a medida que maduran. Lo ideal con esta variedad es recoger los frutos justo entre los estados verde y rojo.

Según la facilidad de recolección

Con los groselleros espinosos, la cosecha puede parecer fácil debido al tamaño de los arbustos. En efecto, este pequeño arbusto de porte tupido y rígido, erguido o ligeramente curvado, y con un follaje caducifolio de verde medio y pubescente, mide entre 80 cm y 1,50 m, con un desarrollo prácticamente igual. Por lo tanto, no hace falta escalera de mano ni escalera para recoger grosellas espinosas. Además, este arbusto tiene todo su sitio en un seto frutal con frambuesos o con groselleros negros.

Las espinas hacen que la recolección de las grosellas espinosas sea dolorosa

La mayor dificultad al recoger las grosellas espinosas reside en las espinas. En efecto, este arbusto, que presenta ramitas finas, lleva espinas de tres puntas en sus tallos, muy punzantess. La presencia de estas espinas tan cortantes puede hacer la cosecha tediosa. Aun así, algunas variedades hortícolas se caracterizan por la ausencia de espinas. Para empezar, ‘Captivator’, una de las pocas variedades inerme(s) con frutos de un rojo granate bastante oscuro, con un sabor agridulce.

Otra variedad hace que la recolección sea menos dolorosa: ‘Lady Sun’. Aunque es espinosa, esta variedad tiene claramente menos espinas que las demás. Otra variedad presenta la particularidad de tener prácticamente casi ninguna espina: ‘Freedonia’, una variedad tardía que ofrece grosellas muy redondas, con la piel rosada y ligeramente vellosa.

Para facilitar el cultivo de los groselleros espinosos, también es posible ponerlos en espaldera. Olivier le explica cómo hacerlo en un vídeo corto grabado junto a Patrick Chantry.

La variedad ‘Captivator’ es inerm(e)

Según su **Resistente a las enfermedades**

El grosellero espinoso puede mostrarse sensible a ciertas enfermedades bastante comunes, de origen criptógamico. Entre las enfermedades más comunes, se puede citar el oídio, reconocible por las manchas blancas y harinosas en las hojas, los brotes jóvenes y las bayas. La enfermedad de las manchas foliares también es bastante frecuente en los groselleros, y en particular en los groselleros espinosos. Se aprecia por manchas que aparecen y crecen en el follaje desde junio. Cada mancha tiene una zona central de color claro con un borde pardo. Las hojas amarillean y acaban cayendo.

Las variedades ‘Hinnonmaki rojo’ y ‘ Hinnonmaki verde’ se muestran resistentes al oídio

Los obtentores han desarrollado variedades vigorosas, mucho más resistentes a estas enfermedades criptógamicas. Las variedades ‘Hinnonmaki rojo’ y ‘Hinnonmaki verde’ se reconocen por su gran robustez, al igual que ‘Worcesterberry’ y ‘Freedonia’.