Jacinto Madame Sophie - Jacinto fragante

La Jacinto Madame Sophie se destaca en el jardín por el hermoso tamaño de sus racimos de flores ligeras, sembradas de estrellas dobles de un blanco apenas teñido de marfil, y dotadas de un aroma muy hermoso. Esta variedad de jacinto oriental, introducida en 1929, tiene un encanto un poco "retro", distinguido pero muy natural, que no carece de clase. Remarcable en los macizos y macetas floridas, esta variedad muy fiable resulta igualmente rústica y muy duradera en el jardín, volviendo fielmente y floreciendo año tras año. 

Si casi no se cultiva más el Jacinto de Oriente, esta especie esbelta con pequeñas espigas de flores azules, originaria del Medio Oriente y las regiones mediterráneas, ha dado lugar a innumerables cultivares llamados Jacintos de Holanda, muy apreciados en los jardines por su floración primaveral deliciosamente perfumada o en floristería por su capacidad para el forzado. Esta especie botánica se encuentra naturalizada en Francia en Bouches-du-Rhône, Var, Alpes-Marítimos y Lot-et-Garonne.

El jacinto Madame Sophie, al igual que ella, pertenece a la familia de las hidacináceas o de las asparagáceas. Este antiguo cultivar se considera un deporte doble de la variedad 'Inocencia'. Posee un bulbo grande y ovalado y forma a partir de la primavera un manojo de hojas rubanadas de verde brillante muy vivo, de donde emerge, en marzo-abril, un tallo floral robusto, de 25 cm de longitud, que lleva botones verdes que se abren en flores dobles, de 2 a 4 cm de ancho, poco apretadas unas contra otras en comparación con algunas variedades modernas. Estas flores son de una sustancia gruesa y cerosa, casi blancas y muy perfumadas. La floración es melífera, atrae a las mariposas. Está acompañada de un foliaje caduco, que desaparece en verano y vuelve a aparecer a finales de invierno. Está compuesto por hojas verdes brillantes de 15 a 35 cm de longitud. Este jacinto mide 30-35 cm de altura en la madurez. Esta variedad es muy resistente.

Entre las floraciones tempranas, el jacinto es uno de los pocos bulbos con grandes flores. El Jacinto Madame Sophie, particularmente duradero, se cultiva tanto en bordes de macizos como en macetas o jarrones. En terreno abierto, se renovará durante varios años. En maceta, apenas durará una temporada. Resérvele un lugar destacado en el jardín, cerca de la entrada de la casa para disfrutar de su aroma en cada paso. Aportará manchas de color espectaculares en sus macizos. Se pueden combinar fácilmente los jacintos con otros bulbos tempranos como los Chionodoxas, los crocos híbridos o los Tulipanes humilis precoces. Sus flores son comestibles, crudas o cocidas, y revelan una textura un poco mucilaginosa. Según los gustos, se pueden cristalizar con azúcar o incorporar a ensaladas de frutas. Antiguamente, constituían un manjar exquisito que se podía encontrar bajo el nombre de « confit de jacintos de Constantinopla ».