Manzano Charłamowskie

El manzano 'Charłamowskie' es una variedad rusa muy antigua, presente en Francia desde hace dos siglos. El árbol de porte erecto puede alcanzar los 6 m de altura y entra en producción bastante rápido. Variedad temprana, su hermosa floración en abril da frutos que alcanzan la madurez a veces desde finales de julio. Las manzanas de tamaño medio tienen una epidermis brillante donde se mezclan íntimamente el amarillo y el rojo. La pulpa blanca es tierna y acidulada, moderadamente jugosa. Manzana de mesa, también se presta bien para la elaboración de conservas. En cualquier caso, los frutos deben consumirse sin demora, ya que se vuelven harinosos rápidamente. Planta otro manzano cerca para mejorar la polinización.

El manzano es un miembro importante de la vasta familia de las Rosáceas, que alberga la mayoría de nuestros otros géneros frutales (melocotoneros, perales, Común frambuesa...). El género Malus cuenta con una cuarentena de especies, entre ellas el manzano de flor, Malus domestica (sinónimos, Malus communis o Malus pumila), así como especies no frutales, los manzanos ornamentales. El manzano frutal ya era apreciado por los romanos, que conocían al menos 29 variedades diferentes, mientras que hoy en día se estima que existen alrededor de 20.000 variedades.
El Malus domestica 'Charłamowskie' es una variedad rusa que apareció alrededor de 1700 y se extendió desde entonces por Europa y América del Norte. Popular en los huertos del norte de la Unión Soviética en el siglo XX, es conocida bajo diferentes sinónimos, como Charłamówka, Borowinka, Sierpniówka, Duchess of Oldenburg o Borovitsky. En Francia, su introducción se remonta hasta 1834. El árbol tiene un crecimiento inicial muy vigoroso, con un porte erecto, luego su velocidad de crecimiento disminuye y forma una corona esférica un poco suelta, compuesta por numerosas ramas que tienden a romperse con el viento. Entra en fructificación bastante joven, dando una cosecha abundante a moderadamente abundante, y a veces muestra cierta tendencia a la alternancia. Así, un año de alta producción puede ser seguido por un año más frugal, ya que el árbol descansa del esfuerzo realizado (la fructificación es el proceso que más energía demanda a las plantas, antes de la floración).
En abril, o incluso en mayo, el manzano produce una floración muy bonita de color blanco rosado, compuesta por pequeñas flores simples agrupadas en ramilletes. Diferentes variedades polinizadoras son adecuadas, como 'Jonathan', 'Kronselska', 'Inflancka', 'Idared', 'Fameuse', 'Astrakan Rouge', 'Wagener', 'Winter Banana' o 'Winter Pearmain'. Una vez fecundadas, las flores evolucionarán en frutos de tamaño medio, de forma esférica ligeramente aplanada. La piel lisa es de un amarillo verdoso brillante y desarrolla un velo (blush) rojo carmín rayado. La pulpa de color blanco amarillento es a la vez delicada y crujiente, jugosa y aromática. En madurez generalmente en agosto, deben consumirse muy rápidamente, crudas o utilizadas para hacer conservas, ya que no pueden almacenarse más allá de septiembre.

El manzano 'Charłamowskie' interesará a los amantes de variedades antiguas y originales. Su mala aptitud para el almacenamiento puede desanimar a algunos acostumbrados a variedades más fáciles. Encontrará su lugar en el huerto junto a otras variedades antiguas, como el famoso peral 'Conference', cuyos frutos son muy apreciados por los gourmets y se prestan a todos los usos: mermeladas, compotas, repostería y consumo en fresco. Y para disfrutar de frutos deliciosos más temprano en la temporada, adopta el melocotonero 'Amsden', cuyo origen se remonta a más de cien años, y que te deleitará con sus frutos de pulpa blanca acidulada y jugosa.