Calabacín de Nice à fruit rond (plantas)

El Calabacín bola de Niza F1, también llamado cougourdon, es una variedad muy productiva, no rastrera y fácil de cultivar. Sus frutos, verdes con manchas y redondos, son mejores cuando se cosechan jóvenes, entre 0,5 y 1,5 kg. Son ideales para presentaciones rellenas. Su pulpa es fina, tierna y fundente. Siembra de abril a junio. Cosecha de junio a agosto. Los calabacines y las calabazas son bajos en calorías pero ricos en vitaminas, especialmente provitamina A, vitamina B y sales minerales. Los plantones del Calabacín bola de Niza F1 se plantan de abril a julio, después de las últimas heladas, para una cosecha de julio a octubre.

El Calabacín (Cucurbita pepo) es una calabaza de verano perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas, como otras calabazas (calabaza, calabacín, calabacita amarilla, calabaza moschata, calabaza bonetera...). Todas son originarias de América y fueron introducidas en Europa en el siglo XVI. Al hibridarse fácilmente, las calabazas presentan una gran diversidad de colores (naranjas, verdes, rojas, amarillas, negras o incluso azules), tamaños y formas.

El Calabacín es una planta anual, de porte erguido, que ofrece hermosas flores amarillas de mayo a octubre. Se cosecha inmaduro, es decir, antes de su completo desarrollo. La mayoría de las variedades no son rastreras, pero existen algunas variedades rastreras, que se extienden por el suelo y necesitarán ser podadas. Los calabacines pueden ser redondos o alargados, generalmente verdes pero a veces amarillos o blancos.

En la cocina, los calabacines se consumen a menudo cocidos: salteados, fritos, en gratinados, en sopas o rellenos, y por supuesto forman parte de los ingredientes de la ratatouille. Los calabacines también pueden consumirse crudos, rallados y mezclados con otras verduras y horalizas crudas.

Son frutos hortícolas que necesitan riegos regulares para dar lo mejor de sí mismos. Les gusta el calor y el sol y aprecian los lugares protegidos.

La cosecha: se realiza de julio a octubre, cortando los frutos con una podadera. Cosecha los calabacines jóvenes y tiernos, sin dejarlos crecer demasiado (en promedio cada 2 días en plena temporada). Una cosecha regular favorecerá el desarrollo de nuevos frutos. También puedes recolectar las flores masculinas (preferiblemente por la mañana) que se consumen en buñuelos o rellenas. Las flores masculinas, que no darán frutos, aparecen en tallos finos y largos, no engrosados.

La conservación: Los calabacines se conservan unos días a temperatura ambiente o en la parte baja del refrigerador y varios meses cortados en trozos y luego congelados.

El truco del jardinero: coloca una placa de pizarra o una teja bajo el fruto. Así no estará en contacto directo con el suelo y evitarás que se pudra por la humedad.