Lechugas Romaine Forellenschluss

La Lechugas Romana 'Forellenschluss' es una variedad tradicional austriaca que ha ganado el primer premio por su sabor en un concurso de 900 variedades de lechugas. También se la conoce como Lechuga 'Freckles' o 'Lechuga moteada como una trucha'. Está registrada en el catálogo europeo del GNIS bajo la denominación 'Forellenschluß'. Su bonita cabeza se compone de hojas verdes moteadas de rojo-marrón, de textura crujiente, de sabor ligeramente dulce, con un pequeño toque a avellana. También destaca por su excelente resistencia a la floración, y por lo tanto al calor. Bien adaptada a las cosechas de verano y otoño, se siembra de marzo a finales de junio para una cosecha de junio a octubre.

Si la Lechuga es uno de los vegetales más apreciados (se consumen 4,2 kilos por año y por persona), es tanto por su frescura, su crocancia como por sus cualidades gustativas y nutricionales. Se consume cruda, en ensalada, pero también cocida al vapor, para acompañar los guisantes verdes, por ejemplo.

Vegetal de hoja por excelencia, la Lechuga es una planta anual que pertenece a la gran familia de las Asteráceas. Su nombre latino, Lactuca sativa, hace referencia tanto a la savia blanca (lactuca) que fluye cuando se corta como al hecho de que se cultiva (sativa). Es un vegetal imprescindible en todo huerto que se precie y existen tantas variedades que es posible cultivarla casi todo el año.

El cultivo de la Lechuga es fácil siempre y cuando se respete el calendario de cultivo de cada variedad. Su crecimiento es rápido y se desarrolla bien en cualquier tipo de suelo, siempre que sea rico y se mantenga fresco.

Cosecha : Se realiza simplemente con un cuchillo, cuando las Lechugas están bien desarrolladas.

Conservación : la Lechuga se conserva algunos días en el refrigerador, pero para disfrutar al máximo de su frescura, le aconsejamos consumirla justo después de cosecharla. La congelación de la Lechuga cocida es totalmente posible.

El truco del jardinero : Verdadera pesadilla de los jardineros, a las babosas y caracoles les encantan las hojas de lechuga. Cuando la caza está abierta, hay que admitir que estamos dispuestos a hacer cualquier cosa para alejarlos o eliminarlos: la cuerda de ceniza (que será rápidamente lixiviada por las lluvias), la trampa casera llena de cerveza (de la que los erizos se embriagan hasta el coma etílico), las bandas de cobre que se supone los electrocutan (que les hacen cosquillas)…

En lugar de perder su tiempo y accesorios, sus ensaladas, le recomendamos utilizar un producto anti babosas compuesto de fosfato férrico conocido como Ferramol. A diferencia de los anti babosas a base de metaldehído, peligrosos para la fauna y contaminantes, el Ferramol es natural, no tóxico y muy eficaz siempre que piense en « tratar » su parcela unos días antes de realizar sus siembras.

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