Achicoria de Bruselas Grosse Pancalière
Achicoria de Bruselas Grosse Pancalière
Achicoria de Bruselas Grosse Pancalière
Cichorium endivia Linné var. crispum Grosse Pancalière
Achicoria de Bruselas, Escarola, Endibia
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Descripción
La Endivia crespa Grosse Pancalière es una variedad destinada a los cultivos estivales. Es resistente al calor, a la sequía y ofrece una cosecha abundante. Esta planta hortícola bienal de 30 cm a 40 cm se cultiva por sus hojas rizadas y crujientes, formando una roseta de hojas apretadas con un corazón bien provisto que blanquea naturalmente. Se consume cruda en ensaladas o cocida como las espinacas. Siembra de mayo a agosto para una cosecha 3 meses más tarde.
La Endivia crespa es una planta hortícola que pertenece a la familia de las Asteráceas. Su nombre latino es Cichorium endivia crispum, también se conoce como Endibia Endivia, Endibia de hojas finas o Endibia crespa, sin ser una endibia en el sentido común del término. Proviene de la Endivia salvaje que se encuentra de forma natural en prados y bordes de caminos.
Las Endivias crespas tienen un porte en roseta y hojas verdes cortadas y rizadas. Algunas variedades deben ser privadas temporalmente de luz para quitarles su posible amargor, mientras que otras blanquean naturalmente.
Son bastante resistentes pero temen un poco más las rigurosidades invernales que las Endivias salvajes. Por lo tanto, en regiones particularmente frías, es prudente prever una protección tipo manta térmica o túnel.
En el jardín, se instalan en cualquier suelo moderadamente rico, preferiblemente fresco pero bien drenado.
Las hojas de Endivia crespa se consumen principalmente crudas en ensaladas pero también cocidas al vapor, gratinadas, con crema, al horno o a la bechamel.
Las Endivias tienen propiedades tónicas, depurativas y ligeramente laxantes.
Cosecha: las endivias se cosechan según las necesidades y su crecimiento.
Conservación: se conservan unos días en frío después de la cosecha.
El consejo del jardinero: Realizar deshierbes y escardas regulares, se recomienda un acolchado en caso de sequía.
Cosecha
Porte
Follaje
Botánica
Cichorium
endivia Linné var. crispum
Grosse Pancalière
Asteraceae
Achicoria de Bruselas, Escarola, Endibia
Hortícola
Bienal
Plantación y cuidados
Siembra
de mayo a agosto
Las semillas se disponen en un surco plano de 5 cm de ancho y 2 cm de profundidad. Es importante sembrar de manera clara y cubrir las semillas con un poco de tierra fina (medio centímetro). Luego, se compactan ligeramente las filas con la parte trasera del rastrillo. La germinación toma alrededor de 8 días. Se debe espaciar las filas a 30 cm.
Posteriormente, las plántulas se adelgazarán cada 30 cm en la fila, también se pueden trasplantar en otro lugar del huerto cuando las plantas tengan 7 u 8 hojas.
Cuidados
Para evitar enfermedades que atacan a las achicorias como el oídio o la roya, es importante realizar deshierbes regulares y una buena rotación de cultivos cada 3 a 4 años.
Los riegos deben ser abundantes y frecuentes. La cobertura del suelo (mantillo) es beneficiosa.
Las achicorias rizadas resisten menos al frío que las achicorias silvestres, es mejor protegerlas bajo un velo o un túnel durante el invierno.
Semillas
Cuidado
¿En qué lugar?
Nuestros consejos de plantación y cuidado
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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