Alcaravea Bio - Ferme de Sainte Marthe - Carum carvi
Alcaravea Bio - Ferme de Sainte Marthe - Carum carvi
Alcaravea Bio - Ferme de Sainte Marthe - Carum carvi
Carum carvi
Alcaravea, Alcorobea, Carvia, Comino de prado, Hinojo de prado, Alcarahueya, Alcaravía, Alcarovea, Alcarovía, Alchirivia, Caravea, Comino armenio, Comino romano
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Descripción
El Alcaravea (Carum carvi), también conocido como Alcaravea de los Vosgos y Comino de los Prados, es una planta condimentaria con hojas muy cortadas cuyas semillas se consumen principalmente por su sabor anisado y afrutado. Utilizada desde la Edad de Piedra, esta hierba con propiedades digestivas puede sustituir al comino en la cocina. Se siembra de mayo a septiembre para cosechar de julio a septiembre del año siguiente.
El Comino de los Prados es una planta herbácea que crece de forma espontánea en Francia, en regiones frescas o de montaña. Esta aromática pertenece a la familia de las Apiáceas y ofrece una bonita floración en umbelas blancas.
Su uso es muy antiguo, se han encontrado semillas de Carum carvi en los restos de comidas de la Edad de Piedra. En la cocina, las semillas de Comino de los Prados se utilizan para condimentar quesos y perfumar carnes rojas, embutidos, platos en salsa... Las hojas también son comestibles y se emplean finamente picadas como el Eneldo. Es una planta que facilita la digestión.
¡Su sabor es potente, úsalo con moderación!
En el jardín, el Alcaravea de los Vosgos aprecia el sol, los suelos frescos, neutros a calcáreos.
Cosecha: siendo el Comino de los Prados bienal, la recolección de las semillas se realiza únicamente en el segundo año, después de la floración. Solo las hojas pueden ser recolectadas en el primer año.
Conservación: las semillas se conservan bastante tiempo una vez secas. Las hojas deben consumirse inmediatamente después de la cosecha para disfrutar plenamente de su sabor.
El consejo del jardinero: para limitar los riegos, te recomendamos, a partir de finales de mayo, mulchar el suelo con capas finas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo fresco, también reduce las malas hierbas.
Las semillas ecológicas o "AB" provienen de plantas cultivadas sin productos fitosanitarios (insecticidas, herbicidas). Estas semillas tampoco reciben tratamiento después de la cosecha. Llevan la etiqueta AB y están certificadas por Ecocert, que es un organismo independiente.
Cosecha
Porte
Follaje
Botánica
Carum
carvi
Apiaceae
Alcaravea, Alcorobea, Carvia, Comino de prado, Hinojo de prado, Alcarahueya, Alcaravía, Alcarovea, Alcarovía, Alchirivia, Caravea, Comino armenio, Comino romano
Hortícola
Bienal
Plantación y cuidados
Siembra :
La siembra se realiza de mayo a septiembre, en tierra bien preparada, directamente en su lugar ya que el Comino de los Prados, como todas las Apiáceas, tolera bastante mal el trasplante.
Cuando las plántulas hayan alcanzado el estadio de 4 hojas, proceda a un aclareo si es necesario, conservando solo una plántula cada 15 a 20 cm.
La siembra en maceta es posible, pero hay que asegurarse de no romper la raíz primaria durante la plantación en el jardín, que generalmente se realiza un mes después de la siembra.
Cultivo :
El Comino de los Prados prefiere los lugares despejados, el sol y los suelos frescos.
Semillas
Cuidado
¿En qué lugar?
Nuestros consejos de plantación y cuidado
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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