Pluot o ciruela-albaricoque: las mejores variedades
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Las fronteras entre las frutas a veces parecen desdibujarse, dando lugar a híbridos asombrosos tanto por su sabor como por su aspecto. Uno de estos prodigios botánicos es el pluot, fruto de la fusión entre la ciruela y el Albaricoquero. Más que una simple curiosidad, el pluot se ha ganado un lugar destacado en los puestos gracias a sus sabores exquisitos y a su textura única. Con el paso de los años, han aparecido diversas variedades, y cada una aporta su propio toque de originalidad. Entonces, ¿cómo distinguir el mejor de los pluots entre esta diversidad? Adentrémonos juntos en este universo de sabores para descubrir las variedades imprescindibles de este tesoro frutal.
El pluot, o albaricoque-ciruela en unas palabras
El pluot o albaricoque-ciruela o también plumcot es una maravilla botánica que nace del complejo cruce entre la ciruela y el albaricoque. Esta fusión genética ha permitido combinar las características más seductoras de ambos frutos para crear una nueva variedad de sabor exquisito. Creado por primera vez en el siglo XX por Floyd Zaiger, un innovador horticultor californiano, el pluot comparte genes de ciruelo (aproximadamente entre el 70% y el 75%) y en menor proporción genes de albaricoque (25% a 30%).
Los frutos del pluot, de unos 6 cm de diámetro, pueden variar en color, desde el rojo intenso hasta el verde, pasando por el violeta oscuro, a menudo con una piel lisa. Su pulpa es jugosa, dulce y puede presentar matices que van del rosa al rojo, según la variedad. El sabor del Pluot suele describirse como principalmente el de la ciruela, con un toque de albaricoque, uniendo así lo mejor de los dos mundos. El pluot se disfruta crudo en el pie del árbol, en ensaladas de fruta, pero también en postres y repostería, como acompañamiento de carnes y platos. Se transforma en mermeladas, evidentemente, pero también en frutas en almíbar, compotas, zumos…
Es un árbol de tamaño medio a pequeño, que no superará los 3,50 m de altura, por lo que resulta ideal para jardines pequeños.
Los Pluots necesitan un clima similar al que requieren las ciruelas y los albaricoques para crecer, es decir, un clima en el que los inviernos sean lo bastante fríos como para cubrir sus necesidades de dormancia, pero sin heladas tardías que puedan dañar las flores. Estos pequeños árboles aprecian el sol y los suelos ligeros, ricos, profundos. Soportan mal los excesos de agua, así como los suelos pesados y compactos. Téngase en cuenta que, al proceder de un cruce, pueden necesitar otra variedad para la polinización.
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Pluot: plantación, cultivo, cosechaEl pluot 'Flavor Supreme'
El Pluot ‘Flavor Supreme’ es la primera variedad de pluot que apareció en el mercado. Se aprecia especialmente por su sabor excepcional y su textura suculenta. Su fruto tiene una piel verde con tonos violeta-rojizos, que se oscurece más a medida que madura. La pulpa es rojiza, densa y jugosa. Además, es una fruta increíblemente dulce, con un rico sabor a ciruela, con un toque de albaricoquero. El periodo de maduración de esta variedad suele situarse a principios de verano.
Atención, este pluot no es autopolinizante. Para una fructificación eficaz, será necesario contar con la presencia de otra variedad de pluot o de ciruela para la polinización cruzada. El Pluot ‘Flavor King’ es uno de los polinizadores comúnmente recomendados para el ‘Flavor Supreme’.
El árbol alcanzará, al cabo de algunos años, 3,50 m de altura y 2,50 m de anchura.
El pluot « Flavor Candy »
El fruto del Pluot ‘Flavor Candy’ tiene una piel bonita que varía entre el amarillo pálido y el rosa rojizo. La pulpa suele presentar un tono dorado con matices rosas, lo que hace que el fruto sea especialmente atractivo a la vista. Como indica su nombre, el fruto de ‘Flavor Candy’ es extraordinariamente dulce, con un sabor que recuerda casi al de un caramelo. Ofrece una deliciosa combinación de sabores entre ciruela y , con una clara predominancia del sabor a ciruela. La época de madurez se sitúa, por lo general, a mediados de verano.
El Pluot ‘Flavor Candy’ es autopolinizante. Aun así, la presencia de otro pluot o de un ciruelo que florezca al mismo tiempo (abril-mayo) será beneficiosa para obtener una mejor fructificación.
Este pluot es de tamaño medio: 2,50 m de altura por 1,50 m de ancho.
El pluot «Pink Candy»
El pluot ‘Pink Candy’ es una variedad muy productiva que produce frutos dulces y azucarados. Su piel es lisa como la de una ciruela, es del tamaño de un melocotón, pero su sabor procede del albaricoquero. La piel del fruto es rosa y su pulpa presenta un sorprendente tono rosa-rojizo. Al oler el perfume de este pluot, se apreciarán aromas a frutas exóticas. El periodo de recolección se sitúa durante el mes de agosto.
El pluot ‘Pink Candy’ es autopolinizante. Pero, como ocurre con el pluot ‘Flavor Candy’, la presencia de otro pluot o de un ciruelo en floración en la misma época (abril-mayo) será beneficiosa para una mejor fructificación.
Este pluot tiene un tamaño medio: 2,50 m de altura y 1,50 m de anchura.
El pluot « Purple Candy »
El aprium ‘Purple Candy’ es muy parecido a la variedad ‘Pink Candy’, salvo por el color de los frutos: su piel es violeta-azul oscuro y su pulpa es amarilla. El fruto es muy dulce, con buena calidad gustativa. La época de recolección se sitúa durante el mes de agosto.
El aprium ‘Purple Candy’ también es autopolinizante, pero la presencia de otro aprium le vendrá bien para obtener una buena producción.
Este aprium es de tamaño medio, pero parece un poco más compacto que los demás apriums: 2,50 m de alto por 1,50 m de ancho.
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