Vid Aperina Nera

Esta Vid 'Aperina Nera' forma parte de una serie de descendientes de la uva Sultanina (sinónimo de Thompson Seedless), una variedad llamada "sin pepitas" cultivada a gran escala para la producción de uvas pasas. Todos tienen en común la característica de producir granos calificados como apirénicos, cuyas pepitas son atrofiadas. Muy agradables de degustar, ¡serán la delicia de los niños! Esta variedad Nera se asemeja a 'Alphonse Lavallée' en cuanto a sabor y productividad. La planta produce grandes racimos de frutos negros cuya pulpa es jugosa, crujiente y dulce. La cosecha tiene lugar, según las regiones, los años y el clima, desde mediados de septiembre hasta la primera semana de octubre. Esta vid de vigor medio resiste bien al frío.

La Vitis vinifera 'Aperina Nera' pertenece, al igual que todas las vides, a la familia de las Vitáceas. Su primer progenitor, la vid Sultanina, es a su vez un híbrido muy antiguo, posiblemente originario de Afganistán, que pertenece a la categoría de las variedades blancas de uva de mesa. La Sultanina es una planta vigorosa que debe podarse larga a finales de invierno, ya que sus primeros brotes no producen flores. Sus descendientes apirénicos han conservado esta característica.

La vid 'Aperina Nera' es un arbusto sarmentoso y trepador, cuyos tallos serpenteantes provistos de zarcillos pueden superar los 3 a 4 m de longitud con el tiempo. Forma un tronco, a menudo nudoso y tortuoso, cubierto de una corteza fibrosa y parda que se desprende en escamas con la edad. Sus largos tallos verdes portan hermosas hojas de forma redondeada, recortadas en el borde, de color verde medio que se vuelve amarillo antes de caer en otoño. Florece a finales de primavera, de mayo a junio según las regiones, en forma de racimos densos y bien formados, de forma piramidal, cargados de diminutas flores verdes. Tras la polinización por los insectos se forman las bayas que llamamos uvas. Aquí son algo irregulares y ligeramente ovales. Bajo su piel de un negro violáceo, bastante gruesa, cubierta de polvillo, la pulpa es de color verde tierno, prácticamente sin pepitas. Esta variedad se poda larga a finales de invierno, después de las heladas, por encima de 6 a 8 yemas (brotes) para favorecer la formación de nuevos brotes que florecerán.

Contrariamente a la creencia popular, las uvas sin pepitas no son organismos genéticamente modificados, sino que provienen de un proceso de selección complejo llevado a cabo por especialistas en vides. Son frutos de plantas híbridas estériles, cuyas semillas, o pepitas, son incapaces de desarrollarse: reducidas a su mínima expresión, estas semillas son apenas perceptibles en la boca. 

Ubicada al sol, la vid Aperina Nera será muy decorativa a lo largo de una pared, en una pérgola, en terreno abierto o en una gran maceta en una terraza. Sus uvas se consumen tal cual, en jugo o se utilizan para decorar tartas.