Grosella negra Merveille De Gironde

El Grosella negra Merveille de Gironde es una variedad tardía que produce largos racimos compuestos de grandes bayas negras, con una pulpa sabrosa, dulce y ácida. Esta variedad, gracias a su floración tardía, se recomienda en todas las regiones de España. El Ribes rubrum Merveille de Gironde es una variedad de cultivo fácil al sol no abrasador, en suelo bien drenado, incluso pobre. Esta variedad es resistente a enfermedades. La presencia de otras variedades de Grosella negra en las proximidades permitirá escalonar las cosechas y aumentar la productividad gracias a una mejor polinización. Plantación de octubre a marzo para una cosecha alrededor del mes de agosto.

Los Grosella negra, también llamado Grosella negra o Grosella negra, pertenecen a la familia de las Grossulariáceas, como los Groselleros a racimos y los Groselleros espinosos, de los que se distinguen por sus frutos negros.  Los orígenes de las regiones templadas del norte de Europa hasta Asia confieren al Grosella negra una muy buena resistencia al frío. Cultivado desde el siglo XVI, el Grosella negra crece espontáneamente en los bosques frescos del noreste de Europa. Históricamente, se ha utilizado principalmente como planta medicinal, los boticarios y curanderos le atribuían poderosas virtudes. Es un arbusto arbustivo, no espinoso, con un porte en mata de ramas algo rígidas, poco ramificadas, cuya madera es blanda y provista de una médula abundante. Este arbusto muy resistente alcanzará 1.30 m en todas direcciones. El follaje es caduco, compuesto de hojas palmeadas, lobuladas de color verde medio. Es particularmente aromático y agradablemente perfumado cuando se frota. Hojas, frutos y yemas están intensamente perfumados, debido a la presencia de glándulas que contienen aceites esenciales, utilizados en perfumería.

La floración tiene lugar en primavera, en forma de racimos de pequeñas flores verdosas a parduzcas insignificantes, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se produce principalmente en las ramas de dos y tres años y se vuelve más rara en las ramas de 4 años y más. El arbusto se cubre entonces de numerosos racimos de bayas redondas, negras, llenas de una pulpa jugosa, que contienen pequeñas semillas. El Ribes nigrum Merveille de Gironde es una variedad vigorosa y autoestéril, es decir que necesita la presencia de otra variedad de grosella negra en las proximidades como Noire de Bourgogne, Andega o Blackdown, para una buena fructificación y una producción abundante. La recolección, que se escalona a medida de la maduración de los frutos, se simplifica gracias al tamaño de las bayas. Efectivamente, produce largos racimos de frutos negros grandes, con una pulpa perfumada y jugosa y un sabor dulce con un ligero toque de acidez. La producción de un Grosella negra es de aproximadamente 3 a 5 kg de frutos por pie según la edad y las condiciones de cultivo de la planta. Todas las variedades de Grosella negra son ricas en vitamina C, antioxidantes, minerales, oligoelementos así como en potasio, calcio y fósforo, son verdaderos aliados para la salud. Además, se clasifica entre los pequeños frutos menos energéticos (50 kcal por 100 g).

Las bayas del Grosella negra Merveille de Gironde, con una pulpa perfumada y dulce, y un sabor suave con un ligero toque de acidez, son exquisitas para degustar frescas y beneficiarse de todas las ventajas nutricionales del fruto. Excelentes en jaleas o mermeladas, también se pueden usar para rellenar tartas y preparar pasteles. Ventajosamente, serán perfectas para elaborar sorbetes, helados o batidos. El sabor de los frutos aportará un verdadero plus como acompañamiento de ensaladas de frutas de temporada, carnes rojas o como toque en ensaladas compuestas. También se pueden preparar jugos o jarabes, sin olvidar el tradicional licor de grosella negra, que aromatizará Kir, cócteles y Sangría.

En verano, el Grosella negra es muy decorativo por el color de sus largos racimos de bayas negras que se recogen con placer. En el jardín, encuentra su lugar en asociación con Groselleros, Frambuesas o otras variedades de pequeños frutos para formar un pequeño seto gourmet. Es posible cultivarlo en macetas pero hay que elegir un contenedor de al menos 40 cm de altura y ser cuidadoso con la regularidad de los riegos con agua no calcárea.