Grosella negra Little Black Sugar

La Grosella negra o Ribes nigrum Little Black Sugar es una nueva variedad seleccionada por su porte especialmente compacto, ideal para el cultivo en macetas, sus frutos grandes de sabor dulce y su excelente resistencia al 'oídio'. Su precocidad también encantará a los jardineros impacientes que podrán disfrutar de sus hermosas bayas negras desde finales de junio, o recolectarlas para preparar deliciosas mermeladas. ¡Un tesoro gourmet para la terraza, el balcón o pequeños jardines urbanos!

La Grosella negra (Ribes nigrum) pertenece a la familia de las Grossulariaceae, como sus parientes cercanos los groselleros. Es un arbusto caducifolio originario de regiones que se extienden desde los Pirineos hasta Asia Central. Cultivado desde el siglo XVI, la Grosella negra crece de forma espontánea en los bosques frescos del noreste de Europa.

Los frutos de la grosella negra aparecen en las ramas de 2 años y son más escasos en las ramas de 4 años o más, que convendrá podar. La cosecha se realiza cuando los frutos están bien negros y comienzan a caer al suelo. Espera a que los frutos alcancen su madurez completa antes de recolectarlos. La variedad 'Little Black Sugar' ofrece racimos cuyos frutos, de buen tamaño, tienen un sabor dulce, azucarado y aromático, ligeramente ácido. La grosella negra es rica en taninos, aromas, vitaminas C y C2. Se puede consumir fresca en una ensalada de frutos rojos, en jugo, en almíbar, en mermeladas o jaleas, en repostería (tartas, charlottes y sorbetes) o como acompañamiento de platos salados. También se utiliza en la elaboración de licores y néctares. La grosella negra se conserva bien seca o congelada, ofreciendo así una reserva de frutos para el invierno.

La Grosella negra Little Black Sugar tiene un porte en mata erguida, ramificada, con una altura de 90 cm y una anchura de 70-80 cm aproximadamente. La planta alcanza su tamaño adulto en tres años. Es un arbusto muy resistente, capaz de soportar hasta -20°C, pero que teme la sequía en verano. Las hojas, caducifolias, caen en otoño y reaparecen en primavera. Son grandes, planas, formadas por tres a cinco lóbulos con bordes dentados, de color verde vivo y agradablemente aromáticas al frotarlas. Hojas, frutos y yemas están intensamente perfumados, debido a la presencia de glándulas que contienen aceites esenciales, utilizados en perfumería. La corteza es lisa y rojiza en las ramas jóvenes y se oscurece con la edad.

La floración ocurre en primavera, en abril en esta variedad precoz Little Black Sugar. Toma la forma de pequeñas flores en forma de campanillas, a menudo poco visibles. Le sigue la formación de grandes bayas de piel negra y brillante, agrupadas en largos racimos. Algunas variedades de Grosella negra son autopolinizantes, mientras que otras necesitan la proximidad de otra variedad para una buena polinización. La variedad Little Black Sugar es autopolinizante. Es importante en una plantación de grosellas negras, como en cualquier plantación, alternar variedades y especies cuando el espacio lo permita: la polinización se verá favorecida, incluso si la variedad es autopolinizante, y el riesgo de enfermedades se reducirá. En el jardín, forma un pequeño seto gourmet mezclando Grosellas negras, groselleros y frambuesas, por ejemplo en el borde del huerto, o instala la Grosella negra en un macizo de arbustos con flores.