Manzano Rajewskie

El manzano 'Rajewskie' es una de esas variedades antiguas que atraviesan alegremente las épocas. Originario de Ucrania, su rusticidad, su buena productividad y el delicioso sabor de sus frutos explican su longevidad. De crecimiento vigoroso, el árbol forma una corona esférica colgante, que se cubre de una hermosa floración primaveral. Fecundadas por otra variedad polinizadora plantada cerca, las flores evolucionan para dar manzanas de grande calibre. En madurez en octubre, los frutos de color amarillo-verde marcado con un velo rojo revelan una carne crujiente y jugosa. Manzana de mesa para degustar bajo el árbol, esta variedad permite preparar deliciosos postres.

El manzano es una Rosácea, familia inmensa que engloba la mayoría de nuestros otros géneros frutales (Guinda, Ciruelo, Común frambuesa...). El género Malus cuenta con una cuarentena de especies, entre ellas el manzano de flor, o Malus domestica (que también tiene como sinónimos, Malus communis o Malus pumila). Cultivado desde la Antigüedad (los romanos ya conocían 29 variedades diferentes), ¡hoy en día se cuentan no menos de 20000 variedades!
El Malus domestica ‘Rajewskie’ fue descrito ya en 1880 tras su descubrimiento en el dominio de Estate Raj, cerca de Lviv, gran ciudad ucraniana. Esta variedad crece rápidamente para formar una corona esférica con la parte superior más o menos plana. Este domo está constituido por ramas colgantes, que a veces pueden llegar al suelo, dando así una silueta original al árbol. Como otras variedades, este manzano produce una hermosa floración primaveral en forma de flores simples blanco rosáceo que atraen a las abejas. Deben ser fecundadas por el polen de otra variedad plantada cerca, como 'Manzano'. Los frutos que se forman entonces crecen hasta alcanzar un gran calibre en octubre, época de madurez en la que pueden ser recolectados. Su piel lisa es de color verde paja y se cubre de un velo (blush) rojo carmín más o menos intenso. Las grandes manzanas están ligeramente acanaladas y generalmente un poco asimétricas, una parte está más desarrollada que el resto. Una vez cortadas, revelan una carne blanca apenas verdosa, crujiente, jugosa y aromática. El árbol tiene fama de entrar relativamente tarde en producción, y también puede mostrar alternancia, es decir, que un año de alto rendimiento será seguido por un año de baja producción. Por tanto, puede ser interesante eliminar frutos jóvenes cuando son demasiado numerosos para limitar este fenómeno de alternancia. Esto tendrá además el efecto beneficioso de aumentar el tamaño medio de las manzanas.

Muy resistente al frío, poco sensible al oídio (pero claramente menos resistente a la sarna), este manzano 'Rajewskie' resulta fácil de cultivar en jardines no demasiado limitados en superficie, porque puede volverse grande. Muy interesante en la zona este de Francia por su rusticidad, podrás plantarlo en compañía de la Mirabelle de Nancy, un ciruelo bien adaptado a condiciones semicontinentales y cuyos pequeños frutos redondos y amarillos te deleitarán desde el mes de agosto. Para alargar aún más el periodo de cosechas, opta por un Grosellero espinoso 'Hinnonmaki' cuyos grandes frutos acidulados degustarás en julio. Aún más precoz, el Guinda 'Bigarreau Burlat' te ofrecerá sus cerezas crujientes y dulces a partir del mes de mayo.