Manzano Kantówka Gdańska

El manzano 'Kantówka Gdańska' es una variedad antigua datada de 1760, probablemente de origen neerlandés, luego cultivada como variedad local en Polonia, Bohemia y Moravia. En Francia, se encuentra principalmente en Haute-Saône y Seine-et-Marne bajo el nombre de 'Calleville de Dantzick'. Los frutos son angulosos, característicos de las Calvillas. Son de tamaño medio, de forma esférica y acanalada. La piel es lisa, aceitosa, verde-amarilla con un tono carmín que cubre casi la totalidad del fruto en su madurez. La pulpa blanco-amarilla es jugosa, tierna, ligeramente ácida y aromática. Es una deliciosa manzana para cocinar. Autoestéril, este manzano requiere la presencia de un polinizador.

El Malus domestica 'Kantówka Gdańska', también llamado 'Roode Kant' y 'Danziger Kantapfel' es una variedad antigua cultivada también en Alemania, Austria, Rusia y Escandinavia. Este manzano forma un árbol de porte extendido que puede alcanzar, en su edad adulta, aproximadamente 4 a 5 m de altura por 3 a 4 m de envergadura. De crecimiento relativamente fuerte, forma una corona primero erecta, luego en forma de esfera, moderadamente densa, con numerosas ramas. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovaladas, verde parduzco en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. Es una variedad muy resistente al frío y sensible a la sarna del manzano, pero poco al oídio. Se dice que es autoestéril, por lo que la presencia de manzanos cuya floración ocurra en la misma época es necesaria. Las variedades Bankroft, Boiken, Idared, Golden Delicious, Oberland Raspberry, Spartan, Starking, Starkrimson, Wealthy son adecuadas para cruzar la polinización.

El manzano 'Kantówka Gdańska' es una variedad bastante vigorosa, con una entrada tardía en el periodo de fructificación, una fructificación moderadamente abundante y generalmente alterna. El fruto alcanza su madurez de recolección en la última década de septiembre. La madurez de consumo se sitúa en octubre.

Esta manzana puede consumirse cruda, pero es ideal consumida cocida, en compotas, en repostería, como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo. También es perfecta para la elaboración de zumos. Fácil de consumir, la manzana aporta una gran saciedad.

Los frutos pueden conservarse parte del invierno. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, sano, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10 °C o en cámara frigorífica, estanca al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C. La manzana desprende etileno, un gas que favorece la maduración de los frutos. Para acelerar el maduramiento de tus otros frutos o verduras, coloca tus manzanas justo al lado.

Muy popular, gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Entre una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus deseos.