Manzano Api Etoilé

El Malus domestica Api Etoilé es una variedad de manzana muy antigua con una forma original, acostillada, que presenta 5 protuberancias bien definidas. Muy fértil, productiva y vigorosa, es una variedad resistente al frío hasta -25°C, fácil de cultivar en todas las regiones de Francia. Este manzano de colección, de forma arbustiva y ornamental, se cubre de frutos originales particularmente decorativos en otoño. La manzana Api Etoilé tiene forma pentagonal, de tamaño medio, aspecto aplanado, con piel fina, verde que se vuelve amarilla en la madurez con tonos rosados por la exposición al sol. Su pulpa blanca es crujiente, firme, densa, acidulada y refrescante. Cosechadas en noviembre-diciembre, las manzanas se conservan hasta mayo. Los frutos se consumen crudos desde la cosecha o cocidos en tartas, compotas o salteados. Muy estéticos, pueden acompañar la decoración de mesas festivas. Es una variedad autostéril que requiere la presencia de otras variedades de manzanos para mejorar la polinización.

El Malus domestica, científicamente llamado también Malus communis o Malus pumila, comúnmente se denomina Manzano de flor o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia Central. Su rusticidad es excelente, sin duda es el frutal más cultivado en el norte de Europa. Existen alrededor de 20.000 variedades, de las cuales aproximadamente 10.000 son de origen americano, 2.000 de origen inglés y 2.000 de origen chino. El Manzano Api Etoilé, también conocido como Star Apple, Manzano Etoilé o Star Lady Apple, fue descrito en 1605 por el botánico suizo Jean Bauhin. Una variedad cercana, el Malus domestica Apistar®, es una variante suizo-alemana que se diferencia del Api Etoilé por sus costillas más pronunciadas.

Decorativo, el Manzano Api Etoilé es un árbol de porte arbustivo, erguido, que produce numerosas ramas largas y delgadas. Su follaje está compuesto por hojas grandes, ovaladas, de color verde parduzco en el haz y blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración tardía ocurre después del 15 de abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Este manzano está adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia. Las flores se destruyen por el gel a partir de -2 a -3°C. Es una variedad triploide, que, a pesar de su vigor, produce un polen de mala calidad, lo que la hace muy poco capaz de polinizar otras variedades de manzanos. Produce manzanas con pocas o ninguna semilla fértil. Se dice que es autostéril, por lo que es necesaria la presencia de manzanos cuya floración ocurra en la misma época. Las variedades Reinette du Mans, Belle de Pontoise, Reinette d'Armorique, Reine des reinettes o cualquier otra variedad de floración muy tardía son adecuadas para cruzar la polinización. Manzanos ornamentales, los Malus Perpetu Evereste y John Downie florecen abundantemente, pueden ser excelentes polinizadores para los manzanos.

El Manzano Api Etoilé es una variedad bastante vigorosa, de rápida entrada en producción, muy fértil, productiva y resistente al frío hasta -25°C. La fructificación, homogénea y abundante, se extiende de noviembre a diciembre. Los frutos son de tamaño pequeño a medio, de forma pentagonal, aspecto aplanado, con piel fina, verde que se vuelve amarilla en la madurez con tonos rosados por la exposición al sol. La pulpa blanca es crujiente, firme, densa, acidulada y refrescante. Los frutos se consumen crudos desde la cosecha y durante todo el invierno o cocidos en tartas, compotas o salteados. También se pueden utilizar para secar o para hacer pasta de manzana. Fácil de consumir, la manzana aporta una gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energizante e hidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra hace de la manzana un aliado para la salud. Los frutos pueden conservarse todo el invierno, incluso hasta mayo si la cosecha es tardía. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura de 8 a 10°C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3°C. La manzana libera etileno, un gas que favorece la maduración de los frutos. Para acelerar el maduración de tus otros frutos o verduras, coloca tus manzanas junto a ellos.

El Malus domestica Api Etoilé es una variedad productiva, con poca alternancia, es decir, que produce regularmente cada año. Es resistente a la sarna, moderadamente sensible al oídio y sensible a la polilla de la manzana. Para obtener frutos de buena calidad, es recomendable realizar un aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, aportará luz y dará así una bonita coloración a los frutos. Esto también limitará la aparición de enfermedades. Muy estéticos, los frutos pueden acompañar la decoración de mesas festivas.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Entre una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus deseos.