Higuera Marseillaise

El Ficus carica Marseillaise, Blanquette, Atenas o también conocido como Couille de Pape, es una variedad antigua, productiva y autopolinizante adaptada a las regiones del sur de Francia. Esta Higuera es unífera, produce abundantemente de una sola vez en agosto-septiembre dependiendo de la exposición solar. Los frutos, con una fina piel verde amarillenta, de un tamaño bastante pequeño, con una pulpa rosada pálida jugosa y un sabor dulce y aromático, son muy apreciados para consumir frescos, cocinados en la cocina o secos. La higuera es un fruto placentero del verano con numerosas virtudes y beneficios nutricionales. Su desarrollo medio con una arquitectura notable y su follaje original hacen de la Higuera Marseillaise o Blanquette un arbusto muy decorativo y encantador. Plantación en otoño-invierno fuera de heladas (o en primavera para regiones más frías).

Originario de regiones con clima templado cálido, desde el Mediterráneo hasta Asia Central, el Higuero pertenece a la familia de las Moráceas. Generalmente, su tamaño no supera los tres a cuatro metros y posee un tronco bastante tortuoso y un porte tupido. Las hojas caducas son rugosas y vellosas, pueden alcanzar los 25 cm de largo, más o menos divididas en tres a siete lóbulos dentados de forma variable. El revés de la hoja es aterciopelado y deja ver venas prominentes. Los tallos, hojas y frutos contienen un látex blanco bastante irritante. La madera, con corteza gris y lisa, es blanda, esponjosa y hueca. Las raíces superficiales del higuero son potentes.

Se distinguen: las variedades uníferas que producen en una sola cosecha al año, bastante abundante, generalmente a principios del otoño, y las variedades bíferas que fructifican dos veces al año con higos llamados "higos-flor" durante el verano en las ramas del año anterior y los higos que se desarrollan normalmente en otoño en las ramas del año.

Entre todas las variedades de Higuera, el Higuero Marseillaise es una variedad unífera que produce abundantemente de una sola vez, en agosto-septiembre dependiendo de la exposición solar, frutos de aproximadamente 30 a 40 g. La recolección requiere varios pases para que los higos sean cosechados en su madurez y ser consumidos con el máximo de sabores. El Ficus carica Marseillaise es una variedad autopolinizante y partenocárpica, permitiendo obtener frutos sin fecundación. No necesita tener otros pies de Higuero y no requiere la intervención del blastófago, único insecto polinizador del higuero, demasiado friolero para sobrevivir en climas fríos.

Llena de sol, el higo puede consumirse natural en frutos frescos donde revelará todo su sabor y untuosidad. El sabor fino y pronunciado del higo puede realzarse con miel. También combina muy bien con frutos dulces como los frutos rojos (cereza, fresa, frambuesa, mora, grosella, arándano, …) y la uva. Entre los frutos para mermeladas, los higos tienen un lugar de primer orden con un sabor delicado y rico, es un sabor muy suave. Rico en fibra, el higo posee propiedades laxantes y las semillas facilitan la digestión. Es rico en minerales, oligoelementos y vitamina B. Tras la cosecha, para no alterar los aromas del higo, no se recomienda conservarlos en el refrigerador, la epidermis puede sufrir por la humedad y la condensación.

El Higuero es considerado a menudo como uno de los árboles frutales más bellos. Su follaje original le confiere un aspecto ornamental y ofrece un bello espacio sombreado, muy agradable durante los calores estivales. Planta el Higuero al abrigo de un muro que lo protegerá del frío durante los inviernos rigurosos, con una exposición sur o suroeste, en compañía del Granado con frutos, del Morera blanca y del Níspero del Japón en las regiones meridionales. Más al norte, se puede asociar al Membrillero, a la Akebia quinata, al Guayabo que también son resistentes y exóticos. Ten en cuenta sus dimensiones en edad adulta para determinar la distancia a la que lo plantarás. Aunque las raíces no causan daños a construcciones modernas, pueden causar daños a muros levantados en piedra seca o con morteros pobres, al estilo antiguo.