Col decorativo Crème Chantilly

El Col Crema Chantilly ®, también conocido como Col Joseph Coterel, es un curioso ejemplar de col forrajera con follaje variegado que vio la luz en 2006 en el huerto de un jardinero aficionado ubicado en el pequeño pueblo de Carbay en Maine-et-Loire. En el transcurso de dos o tres años, la planta forma un enorme manojo de grandes hojas abullonadas y onduladas, de un verde azulado, magníficamente bordeadas de volantes blancos crema. Su floración primaveral, también de color blanco crema y de aspecto muy ligero, añade aún más a su carácter. Nueva sensación en los paisajismos, la col Crema Chantilly ® Joseph Coterel recibió el premio al mérito en Courson en la primavera de 2011. Planta arquitectónica de encanto exótico, estructura e ilumina el jardín o la terraza tanto en verano como en invierno.

La col Crema Chantilly es una planta de la familia de las brassicáceas, antiguamente crucíferas. Se trata de una mutación natural de la col forrajera, Brassica oleacera var.acephala, cultivada para la alimentación animal, perfectamente comestible. Es una planta bianual a vivaz de corta vida, cuya duración no excede dos o tres años (si se elimina la floración). Se reproduce por hacer esquejes de diminutas coles que nacen en la axila de sus hojas. Las semillas obtenidas solo producen coles 100 % albinas, incapaces de realizar la fotosíntesis, con una duración de vida muy corta.

La col Crema Chantilly tiene un crecimiento muy rápido, puede alcanzar los 2 m de altura en floración por 1 m de envergadura. Desarrolla un tallo grueso que se va llenando, a medida que crece, de grandes hojas gruesas ligeramente abullonadas, con bordes lobulados de color blanco crema. La vegetación, muy resistente al frío, persiste en invierno. Será necesario tutores para los ejemplares más grandes que pueden ser tumbados por el viento. La floración tiene lugar en mayo: tallos florales sobresaliendo del follaje llevan numerosas flores blancas con estambres amarillos. Este col, extremadamente ornamental, también es comestible después de la cocción.

La Col Joseph Coterel no es difícil de cultivar, pero requiere una buena tierra fértil que se mantenga fresca, una tierra de huerto. Encuentra su lugar en los grandes macizos de flores, junto a los hostas gigantes y las angélicas, por ejemplo. Bonitas vivaces como los geranios Rozanne o Blue Cloud (una nube azul) lo acompañarán, a distancia, con toda sencillez. Otras plantas de floración nubosa como los Thalictrum, el Aster cordifolius o el Eragrostis spectabilis pueden componer a su lado, siempre respetando una distancia de seguridad, escenas llenas de poesía. Estas plantas, que crecen y florecen desde mediados del verano hasta los primeros fríos, embellecerán el magnífico follaje de la col.