Cardo (semillas) - Cynara cardunculus
Cardo (semillas) - Cynara cardunculus
Cardo (semillas) - Cynara cardunculus
Cynara cardunculus
Cardo, Cardos, Cardillos, Capacaballo, Alcaucil silvestre, Cardo de Castilla, Cardo de comer, Cardo penquero, Cardo de huerta
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Descripción
Originario del norte de África, el Cardo o Cynara cardunculus es una planta vivácea prima de nuestra Alcachofa. Al igual que esta, forma una gran mata de hojas espinosas, muy divididas, de color gris plateado, de donde emergen tallos robustos que portan flores púrpuras desde finales de primavera hasta los primeros días de otoño. La planta adulta alcanza un ancho de 120 cm y una altura de 150 cm.
Las flores, de 4 a 8 cm de altura, son espinosas en su parte inferior y forman un pompón de finos pétalos púrpuras en la parte superior.
El pecíolo y la vena central de las hojas pueden consumirse como verdura después de ser blanqueados. Para ello, en septiembre, levanta y ata las hojas juntas. Envuélvelas con un plástico negro sin apretarlas demasiado para evitar que se pudran. De 3 a 4 semanas después, estarán listas para cosechar y cocinar. Una planta puede proporcionar hasta 3 kg de pencas.
El Cardo ama el sol, los suelos profundos, fértiles y bien drenados. Sensible a las heladas a partir de -6°C, será necesario protegerlo en invierno en muchas regiones de Francia.
El gesto ecológico:
Al final de la temporada, deja las inflorescencias secas a disposición de los pájaros (jilgueros, carboneros...) que vendrán a deleitarse con ellas.
Cardo (semillas) - Cynara cardunculus en imágenes...
Floración
Follaje
Porte
Botánica
Cynara
cardunculus
Asteraceae
Cardo, Cardos, Cardillos, Capacaballo, Alcaucil silvestre, Cardo de Castilla, Cardo de comer, Cardo penquero, Cardo de huerta
Mediterráneo
Plantación y cuidados
Sembra a principios de mayo tus Cardos directamente en el lugar. Prepara la tierra mejorándola con 3 buenas paladas de sustrato o compost. Haz hoyos de 3 semillas a 150 cm de distancia. Cubre ligeramente las semillas, aprieta y riega. La germinación tiene lugar entre 5 y 8 días a 12-15°C. Cuando las plántulas hayan alcanzado el estadio de 4 hojas, conserva solo una de cada hoyo. El lento crecimiento del Cardo permitirá cultivar otras hortalizas entre las plantas hasta julio.
Durante su crecimiento, asegúrate de que el Cardo no carezca de agua. Cava un pequeño hoyo alrededor de cada planta y acolcha el pie para mantener una frescura óptima.
¿Cuándo sembrar?
¿En qué lugar?
Nuestros consejos de plantación y cuidado
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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