Rábano LG Ostergruss Rosa 2

El Rábano LG Ostergruss Rosa 2 Bio es una variedad de rábano, llamado rosa de Pascua, que produce una larga raíz rosa brillante de aproximadamente 15-20 cm, con una pulpa blanca firme, crujiente, de sabor dulce y particularmente fino. Este rábano es resistente al calor, es una variedad versátil adecuada para el cultivo en invernadero o al aire libre. Es magnífico en ensaladas de primavera, como aperitivo, con sal y pan untado con mantequilla... Siembra al aire libre de marzo a octubre para una cosecha 5 semanas después.

El rábano es una planta hortícola bastante rústica anual o bienal, de la familia de las Brassicáceas, cuya raíz cruda es la parte principal consumida, pero también las hojas recién cortadas se pueden añadir a sopas o caldos.

Probablemente conocido desde la época neolítica, el rábano se cree originario del Extremo Oriente. El nombre "rábano" proviene del latín radix, que simplemente significa raíz. Aunque fue muy consumido por los antiguos egipcios, los romanos y posteriormente en la Edad Media, en formas probablemente diferentes a las que conocemos hoy en día, no fue hasta el siglo XVI que el rábano negro llegó a Francia, y en el siglo XVIII se empezaron a consumir los rábanos negros y los rábanos rojos y blancos pequeños.

Existen rábanos de diferentes colores, desde los rojos más comunes, hasta los rosas, blancos o grises. Se suelen clasificar en 2 grandes tipos: los rábanos redondos representados por variedades de raíces pequeñas y los rábanos representados por variedades de raíces largas. También se encuentran los rábanos japoneses o "daikon" que presentan una raíz larga, blanca y cónica, a veces comercializada como nabo.

El rábano de invierno tiene una raíz primaria grande con piel negra, rosa o violácea. Su pulpa es blanca. Sus hojas son verdes y están cortadas formando un manojo compacto en la base de la planta. Su sabor es mucho más fuerte que el de los rábanos redondos. Con un sabor picante, se puede disfrutar cocido, como los nabos, o crudo, como las zanahorias.

El rábano de invierno posee numerosas virtudes, contiene vitamina C y azufre, pero también fósforo y magnesio. Es antiescorbútico y diurético, y se recomienda para personas con problemas de hígado y vesícula biliar.

Cosecha y conservación

La cosecha de los rábanos redondos y los rábanos de verano se realiza de 4 a 6 semanas después de la siembra. Cosechar regularmente una vez formados los rábanos, sin dejar que crezcan demasiado, ayuda a evitar que se vuelvan huecos e indigestos. Los rábanos redondos o de verano se consumen rápidamente. Las hojas recién cosechadas se pueden cocinar en una deliciosa sopa.

La cosecha de los rábanos se realiza de 4 a 5 meses después de la siembra. Recolectar levantando suavemente con una horca y dejar secar en el suelo antes de guardarlos. Si pasan el invierno en el suelo, cúbrelo con paja.

El truco del jardinero

Sembrar rábanos y zanahorias en la misma hilera y al mismo tiempo permite separar naturalmente las semillas de zanahoria. Una vez cosechados los rábanos, se dejará espacio para que crezcan las zanahorias.

Para tener rábanos crujientes durante toda la temporada, es bueno espaciar las siembras.

Una siembra cada 2 a 3 semanas permite tener rábanos siempre perfectos para consumir.

También se pueden sembrar los rábanos en macetas, con tierra y un riego regular.