Arúgula - Eruca x Diplotaxis

Esta arúgula híbrida Eruca (x) Diplotaxis, rara en cultivo, proviene del cruce entre la Rúcula cultivada (Eruca vesicaria subsp. sativa) y la Rúcula silvestre (Diplotaxis tenuifolia). Es una pequeña planta hortícola anual particularmente aromática de cultivo fácil. Se encuentra a medio camino entre la ensalada y el condimento, ya que sus hojas, finamente cortadas, revelan un sabor pronunciado a la vez picante y ligeramente amargo. Su crecimiento es bastante rápido y puede ser cosechada durante todo el año si se la protege del frío. Se planta en primavera.

Sus jóvenes hojas tiernas con un sabor potente, a la vez picante y ligeramente amargo, se utilizan como berro, en mezclas (mesclun). Agregue algunas hojas a sus salsas, sopas u otros platos de verduras, ya sea crudas o cocidas al vapor. Es una planta rica en vitamina C y hierro. Su floración de primavera a verano, melífera, se presenta en forma de pequeñas flores de color crema. La rúcula es sensible a las heladas.

La Rúcula no es exigente, se cultiva idealmente en suelos húmicos, drenantes, no muy secos, pero también se adapta perfectamente a los suelos ordinarios.

Cosecha : Se recomienda escalonar las siembras y plantaciones para disponer de ellas a lo largo de un largo período. Simplemente se corta al ras del suelo.

Conservación : las hojas de Rúcula se conservan unos días en el refrigerador. Para disfrutar plenamente de su aroma, le recomendamos consumirla recién cortada.

El truco del jardinero : Los escarabajos pulga, diminutos coleópteros, son aficionados a las hojas de Rúcula que pican meticulosamente en tiempo seco y caliente. Si la pulverización de purín de Tanaceto puede limitar los daños, la instalación de un velo antiinsectos desde la siembra sigue siendo el medio de lucha más eficaz, evitando el uso de insecticidas que, incluso de origen natural, no son sin consecuencias para el equilibrio del jardín.