¿Cómo elegir sus tomates cherri o de tipo cóctel?

Siguiendo el sabor

El valor gustativo es, sin duda, uno de los criterios de elección más importantes en lo que respecta a las tomates-cherri o los cócteles. En efecto, estas pequeñas tomates suelen distinguirse por su nivel de acidez, más o menos marcado. Algunas muestran un sabor suave y muy dulce, mientras que otras son mucho más ácidas o incluso directamente ácidas. Muchos aficionados a las tomates basan su elección en especies con frutos sabrosos gracias a su cantidad de azúcar. Algunas variedades destacan de verdad.

Para empezar, la imprescindible tomate-cherri ‘Sweetbaby’, que se presenta como la más dulce, la más aromática y, por tanto, la más sabrosa. Se trata de una especie de frutos muy pequeños, perfectamente redondos, de un rojo escarlata muy bonito, reunidos en largas panículas. Es una variedad extremadamente productiva que puede ofrecer hasta 250 frutos por planta en buenas condiciones de cultivo y alcanzar 1,50 m de altura. Aunque se plante en maceta, esta variedad será más productiva si se cultiva en tierra abierta. Los amantes de las tomates suelen describir esta tomate-cherri como “un caramelo”, ya que sus frutos son deliciosos.

Otra variedad de tomate-cherri que a menudo se califica de “caramelo” es la ‘Green Doctor’s Frosted’, cuyos frutos lucen un bonito color que oscila entre el amarillo y el verde claro. También aquí, esta variedad de tomate-cherri es conocida por el nivel de azúcar de sus frutos, que permite degustarla de muchas maneras. En cuanto a su pulpa, es firme y jugosa.

La variedad ‘Gold Nugget’ ofrece también frutos de un sabor dulce muy marcado, perfectos para hacer apreciar el sabor del tomate a los niños. Además, esta variedad de tomate-cherri presenta frutos pequeños (entre 2 y 3 cm de diámetro) de un amarillo azafrán dorado muy bonito, que innegablemente hacen pensar en caramelos. Muy productiva y fructífera, esta variedad no suele superar los 80 cm de altura. Se cultiva tanto en maceta como en tierra abierta.

Las variedades ‘Sweetbaby‘, ‘Green Doctor’s Frosted’ (©La Ferme de Sainte-Marthe) ‘Gold Nugget’ y ‘Black Cherry’ ofrecen frutos muy dulces

¡Otra variedad se gana el consenso en cuanto a sabor! Se trata de la sorprendente ‘Black Cherry’, cuyos frutos son de un rojo violáceo bastante oscuro, que a veces parecen casi negros. Las pequeñas tomates de pulpa crujiente y firme se imponen por su sabor dulce y suave, muy característico. En los aperitivos de verano, son ideales para aportar color y originalidad.

Siguiendo el color

El color rojo suele estar muy relacionado con la tomate cherri o con la tomate cocktail. Sin embargo, para aportar color al huerto y a los platos, también es posible cultivar variedades cuyos frutos presenten tonos muy diferentes. Al plantar en tu jardín una selección de tomates cherri y cocktail de frutos coloridos, seguro que sorprenderás a tus seres queridos en los aperitivos estivales. ¡Porque no hay nada como la variedad y la originalidad sobre la mesa para despertar el apetito!

Si quieres seguir apostando por el rojo, añade también un toque de fantasía con la «Black Zebra» que ofrece tomates rojo anaranjado rayados de verde, la ‘Black Cherry’, de tomates rojo oscuro, o la ‘German Lunch Box’, con frutos ovoides de un rojo que tira hacia el rosa.

Para quienes disfrutan las tomates cherri o cocktail verdes, destacan varias variedades: además de la «Green Doctor’s Frosted’, ‘Green Envy’ ofrece pequeños frutos ovoides de un verde esmeralda con un efecto espectacular, casi translúcido al alcanzar la plena madurez, con un sabor dulce. También se puede mencionar la variedad ‘Green Grape’, con pequeños frutos muy dulces y perfumados.

El amarillo también está muy presente en las tomates cherri y cocktail. Para empezar, está la variedad originaria de China ‘Topaz’, que produce pequeños frutos amarillos rayados de verde, de muy buena calidad gustativa. También es difícil pasar por alto la variedad ‘Poire jaune’, cuyas tomates marcan la diferencia no solo por su color amarillo anaranjado, sino también por su forma de pera. Por último, la tomate cherri ‘Yellow’ se caracteriza por la densidad de pequeños frutos amarillos reunidos en racimos.

Las tomates cherri o cocktail también se visten de naranja para alegrar nuestras mesas. Así, podemos citar la ‘Clémentine’, con frutos de pulpa densa y jugosa, la ‘Sungold F1’, que ofrece pequeños frutos de un naranja muy luminoso, o la ‘Mini Orange’, una variedad de tomate cocktail que puede alcanzar 1,80 m de altura.

Las variedades ‘Green Envy’, ‘Topaz’ (© La Ferme de Sainte-Marthe) y ‘Mini Orange’

Pero para reafirmar su originalidad, no hay nada mejor que la tomate ‘Bosque Blue’. De origen estadounidense, esta tomate cherri ofrece frutos que pasan del rojo al azul violáceo para terminar en índigo a medida que maduran. Unos colores aún más marcados bajo el sol.

Siguiendo la productividad

Las variedades ‘Supersweet 100 F1’, ‘Barbaniaka’ y ‘Orange Berry’ (©La Ferme de Sainte-Marthe) son muy productivas

Si los tomates cherri y cocktail superan a las demás variedades por su cosecha muy abundante, algunas variedades resultan todavía más productivas que otras. Es el caso, por ejemplo, de ‘Supersweet 100 F1’, que forma una profusión de racimos con unas veinte frutas en cada uno. Se trata de una variedad de productividad legendaria, que ofrece tomates pequeños, pero especialmente numerosos.

La variedad híbrida ‘Baby Boomer’ también es muy rentable gracias a su cosecha abundante de pequeños frutos rojos agrupados en largos racimos. Además, esta variedad tiene la particularidad de presentar un crecimiento rápido. Igual que la variedad de origen húngaro ‘Barbaniaka’, que produce tomates del tamaño de una grosella híbrida, con un sabor más bien agridulce.

En cuanto a la variedad ‘Aligote’, se distingue por sus tomates de un rojo bastante intenso, que se conservan durante mucho tiempo. Su rendimiento es muy alto.

Para quienes aprecian el color, la variedad ‘Orange Berry’ también se muestra muy productiva. Ofrece muchísimos frutos de un naranja brillante y con sabor dulce. Sus racimos crecen formando guirnaldas.

Siguiendo la precocidad

Si la mayoría de los tomates cherri y de los cocktails se cosechan en julio, algunas variedades se muestran más tempranas y llegan a nuestros platos ya en junio, ¡siempre que las condiciones climáticas sean evidentemente favorables! Así, la variedad enana ‘Trumbling Tom Red’ se quiere muy precoz en pequeños frutos de un rojo escarlata. Se trata de una variedad de porte colgante que resulta muy estética, ideal para cultivar en un balcón, una terraza o junto a una ventana.

Las variedades ‘Trumbling Tom Red’, ‘Trilly F1’ y ‘Brin de muguet’ son especialmente precoces

La variedad ‘Trilly F1’ también destaca por su precocidad. Ofrece tomates cherri de un rojo vivo, con forma oblongo y puntiaguda, y con un follaje aterciopelado azuloso que debería causar sensación en cualquier huerto.

Para terminar, pongamos ‘Brin de muguet’, una variedad antigua, en el punto de mira. Ofrece tomates cherri oblongos y de un rojo muy marcado en la base, con la punta bien definida y un sabor ligeramente ácido.