Pera Charneux

El Pyrus communis Charneux, también llamado Légipont o Fondante de Charneux es una variedad antigua de pera belga, resistente, vigorosa, con un porte piramidal. Produce un fruto de grande calibre, piriforme, abultado, más o menos alargado y ligeramente abollado en su contorno. Su piel es lisa, bastante fina, verde, matizada de amarillo, más o menos salpicada de puntos grises, adquiriendo ligeros tonos rojizos en el lado soleado. Su pulpa blanco amarillenta es fina, fundente, jugosa, dulce, acidulada y delicadamente perfumada. La cosecha se realiza desde principios de octubre hasta finales de octubre, a medida que los frutos alcanzan su madurez, que se pueden consumir desde la recolección y conservarse hasta diciembre. Agradablemente acidulada y rica en azúcar, es una pera excelente para degustar al natural. Cocida, es una variedad que se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Este Peral prefiere una exposición soleada, en suelo filtrante, fresco, profundo, rico y no calcáreo. Es una variedad parcialmente autopolinizante que requiere la presencia de otras variedades de perales cercanas para mejorar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus communis (Peral común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecen en el siglo XVI, donde bajo el reinado de Luis XIV, varias especies fueron cultivadas en los jardines del rey. A lo largo de los siglos, un gran número de cultivares ha surgido. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa. La variedad Charneux, también llamada Légipont, Fondante de Charneux o Miel de Waterloo fue obtenida por Martin-Joseph Légipont en 1800 en Charneux (Tierra de Herve), cerca de Lieja en Bélgica.

El Peral Charneux es un árbol con una copa erguida que puede alcanzar 4 a 6 metros de altura, produciendo numerosas ramas un poco arqueadas. Su porte bastante piramidal se adapta bien a formas altas (sobre tronco) o bajas (en copa) o en espaldera (frutal en espaldera verrier). Su follaje caduco está compuesto de grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovaladas, verde brillante que adquieren tonos otoñales amarillo anaranjados. La floración ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por heladas a partir de -2 a -3 °C. Es un árbol resistente que soporta temperaturas cercanas a los -25 °C, está adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia, incluyendo zonas de altitud. Este Peral es autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por eso, la presencia de otras variedades de perales cercanas, cuya floración ocurra en la misma época, es necesaria. Por ejemplo, las variedades Clapp’s Favorite, Conférence, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Louise Bonne d’Avranches, Passe-Crassane, Triomphe de Vienne, Williams son adecuadas para cruzar la polinización y así aumentar el número de frutos.

El Pyrus Charneux es una variedad de alto rendimiento, con rápida entrada en producción, con una fructificación abundante y regular. La cosecha comienza a principios de octubre y se extiende durante todo el mes. Los frutos se pueden consumir desde su recolección, a medida que maduran. La pera se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en pastelería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, acompañando quesos o platos salados, junto a patos, carnes blancas (aves y cordero) o caza. También es perfecta para la elaboración de jugos o frutas en almíbar. Rica en agua, la pera refresca y quita la sed. Muy carnosa, proporciona gran saciedad. Moderadamente calórica, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte no despreciable de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, en antioxidantes y fibra hace de la pera un aliado para la salud. Es tónica, energizante e hidratante. Los frutos pueden conservarse hasta diciembre. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura de 8 a 10°C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C.

En la categoría de los Perales, el Pyrus domestica Charneux es una variedad resistente y vigorosa, bastante tolerante a la sarna. Este frutal prefiere suelos frescos y profundos, pero teme las tierras demasiado filtrantes y calcáreas. Para obtener frutos de buena calidad, es recomendable realizar un aclareo, reduciendo el número de frutos en el árbol. Una poda de aireación, eliminando algunas ramas en el centro del árbol, aportará luz y dará así una bonita coloración a los frutos. Esto también limitará la aparición de enfermedades. Muy popular, gracias a sus frutos, el peral ocupa un lugar destacado en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus gustos.