Higuera Firoma

El Ficus carica Firoma ® se caracteriza por su alta productividad de grandes higos, incluso en plantas jóvenes, su alta rusticidad y su fructificación temprana, desde julio. Esta variedad, de obtención reciente, produce higos de gran calibre en forma de pera con piel de color rojo-marrón a violeta. Su pulpa rosa, deliciosamente dulce, untuosa y delicadamente perfumada, es particularmente rica en sabor, conteniendo numerosas semillas pequeñas (aquenios). En el corazón del verano o en otoño, los deliciosos frutos se consumen frescos desde la recolección, o transformados en múltiples recetas. Su desarrollo medio hasta 3 m de altura, su porte gracioso y su follaje original hacen de este Higuera un arbusto encantador y muy decorativo. Plantación en otoño-invierno sin heladas (o en primavera para regiones más frías). Poco susceptible a enfermedades, casi sin mantenimiento.

Originario de regiones de clima cálido templado, desde el entorno mediterráneo hasta Asia central, el Higuera (Ficus carica) pertenece a la familia de las Moráceas. Generalmente, su altura no supera los tres a cuatro metros y tiene un tronco bastante retorcido y un porte tupido. Las hojas caducas son rugosas y vellosas, pudiendo alcanzar 25 cm de longitud, más o menos divididas en tres a siete lóbulos crenados de forma variable. El envés de la hoja es aterciopelado y muestra venas prominentes. Los tallos, hojas y frutos contienen un látex blanco bastante irritante. La madera, con corteza gris y lisa, es tierna, esponjosa y hueca. Las raíces rastreras del higuera son potentes.

El Higuera Firoma es una variedad autofértil y bifera, es decir, fructifica dos veces, la primera a partir de principios de julio, luego la segunda hacia principios de septiembre, si las condiciones climáticas son favorables. Entre los Higueras, se distinguen :

- las variedades uníferas, que producen una sola cosecha al año, bastante abundante, a principios de otoño

- las variedades biferas, que fructifican dos veces al año, produciendo higos llamados 'higos flores' a principios del verano, apareciendo en la madera del año anterior, y higos de otoño, desarrollándose en las ramas del año.

Entre todas las variedades de Higuera, el Higuera Firoma produce abundantemente una primera vez en julio 'higos-flores' de aproximadamente 100 a 120 g y luego en septiembre-octubre higos de 50 a 80 g. Esta escalonamiento en la producción de frutos asegura una cosecha de higos sabrosos a lo largo de la temporada. La cosecha se realizará en varias veces, a medida que los frutos maduran. Es una variedad autofértil y partenocárpica, permitiendo obtener frutos sin fecundación. No necesita tener otros pies de Higuera y no requiere la intervención del blastófago, único insecto polinizador del higuera, demasiado delicado para sobrevivir en climas fríos.

Repleta de sol, la higuera se puede consumir fresca en frutos naturales donde revelará todo su sabor y su untuosidad. También sorprenderá y adornará platos dulces como tartas, clafoutis y otras compotas, y platos salados en combinación con queso de cabra, jamón serrano o foie gras, pero también acompañando aves de corral o carnes blancas. El sabor fino y pronunciado de la higuera puede ser realzado con miel. También se combina muy bien con frutas dulces como frutos rojos (cereza, fresa, frambuesa, mora, grosella, arándano, …) y uva. Entre los frutos para mermeladas, los higos tienen un lugar destacado con un sabor delicado y rico, siendo un sabor muy dulce.

Rica en fibra, la Higuera posee propiedades laxantes y las semillas facilitan la digestión. Es rica en minerales, oligoelementos y vitamina B. Después de la cosecha, para no alterar los aromas de la Higuera, no se aconseja guardarlas en el refrigerador, la piel puede sufrir por la humedad y la condensación.

El Higuera es a menudo considerado como uno de los árboles frutales más hermosos. Su follaje original le confiere un aspecto ornamental y ofrece un agradable espacio sombreado, muy agradable durante los calores estivales. Plante el Higuera al abrigo de una pared que lo protegerá del frío durante los inviernos rigurosos, con una exposición sur o suroeste, en compañía del Granado de frutos, de la Morera blanca y del Níspero del Japón en las regiones del sur de nuestro país. En el norte, se puede asociar con el Membrillero, con la Akebia quinata, con el Guayabo que también son rústicos y exóticos. Tenga en cuenta sus dimensiones en la edad adulta para determinar la distancia a la que lo plantará. Aunque las raíces no causan daños a las construcciones modernas, pueden causar daños en muros de piedra seca o con morteros pobres, a la antigua.

Es importante elegir la variedad adecuada según el clima, el tamaño del jardín y el uso deseado de los frutos.