Albaricoquero Tardif De Bordaneil

El Prunus armeniaca Tardif de Bordaneil es una de las variedades más tardías de albaricoquero. Por lo tanto, es un frutal bien adaptado a las zonas frías de nuestro país donde las heladas tardías son frecuentes. Produce en agosto frutos grandes de color naranja y rojo, con pulpa firme, dulce y jugosa. Árbol de tamaño bastante compacto para plantar al sol, acepta la mayoría de los suelos, incluso calcáreos, siempre que estén bien drenados. Esta variedad es autopolinizante y por lo tanto no requiere la plantación de otra variedad para producir sus frutos.

El albaricoquero (en latín Prunus armeniaca) es originario de China, donde se cultiva desde hace dos milenios. Posteriormente fue introducido en la cuenca mediterránea desde Armenia, de ahí su nombre. Fue bautizado en 1753 por el gran botánico y naturalista Carl von Linné. Es un miembro de la gran familia de las Rosáceas, como tantos otros de nuestros frutales: manzano, peral, ciruelo, guinda, pero también numerosas plantas ornamentales, entre las que se encuentra, evidentemente, la reina de las flores, el rosal... La variedad Tardif de Bordaneil proviene de una siembra encontrada en los Pirineos orientales. Es una de las variedades de floración más tardía, en abril, lo que le permite escapar generalmente a las últimas heladas en climas fríos. Este albaricoquero está bien adaptado para plantarse al norte del Loira, su rusticidad alcanza aproximadamente -15 °C. Forma un árbol de tamaño medio, deaproximadamente 5 m de altura y 3 m de envergadura. Tolerante en cuanto al suelo, crece incluso en condiciones calcáreas. Un poco de humedad le viene bien, siempre que el suelo drene lo suficiente en invierno, pero también resiste bastante bien la sequía. Naturalmente, el Albaricoquero tiene un porte redondeado, formando una cúpula. Las ramas crecen en todas direcciones de manera regular, ocultando los 2/3 de la altura del tronco. Las hojas de un verde brillante son dentadas, en forma de corazón y tienen un largo pecíolo.

La floración del Albaricoquero Tardif de Bordaneil aparece a veces en marzo, pero a menudo en abril en las regiones frías. Es llevada por los ramos del año anterior. La flor tiene 5 pétalos de un blanco ligeramente rosado y produce frutos de forma ovoide, de grande a muy grande calibre, que alcanzan su madurez tarde en la temporada, en agosto. Son muy dulces y jugosos, con pulpa firme y perfumada, la epidermis es de color naranja, con una amplia zona roja en el lado soleado. Autopolinizante, esta variedad no requiere la presencia de otro albaricoquero para ser polinizada.

El albaricoque se consume fresco, seco o preparado : mermeladas, tartas, compotas, albaricoques en almíbar… También se encuentra en platos salados, como el conejo con albaricoques y chirivía, receta inglesa. Los jugos de albaricoque se mezclan ventajosamente con un toque de jugo de melocotón para suavizar la acidez natural del albaricoque. Este albaricoquero Tardif de Bordaneil puede ser el primer ejemplar de un huerto en clima frío, acompañado de un Ciruelo Quetsche de Alsacia cuya maduración de los frutos en septiembre alargará el periodo de cosecha. Y para terminar bien el año, un Caqui 'Fuyu' te deleitará con sus frutos ricos en vitamina C a partir del mes de octubre.