Lima Pursha - Citrus limetta

El Limón dulce ‘Pursha’, también conocido como Lima o Lima dulce de Roma, es una variedad de cítrico sorprendente! Sus pequeños frutos en forma de limón amarillo bien redondeado carecen totalmente de acidez. La pulpa agridulce, sabrosa y jugosa, se puede comer cruda, confitada, en tajines o para aromatizar guisos. Su floración muy hermosa, perfumada y abundante se extiende desde la primavera hasta el otoño. Sensible al frío por debajo de -4°C, su cultivo en terreno abierto está reservado para regiones de clima suave; en otras zonas, se cultivará preferentemente en una maceta grande, resguardado del frío en un invernadero o una terraza acristalada.

El limonero dulce es un cítrico de vigor medio, que forma un pequeño árbol con porte extendido y redondeado, tanto ornamental como útil. De hecho, desde joven produce flores blancas teñidas de púrpura que dan lugar a frutos redondeados y amarillos en la madurez. Rico en vitaminas y muy remineralizante, el limón es considerado una panacea por algunos destacados naturópatas. El limonero y sus variedades se cultivan abundantemente en terreno abierto alrededor del Mediterráneo. También se comporta muy bien en macetas, resguardándolo en invierno en otras zonas.

El Citrus limetta es un pequeño árbol de la familia de las rutáceas, como todos los cítricos. Puede alcanzar 3 a 4 m de altura cuando crece en terreno abierto, pero mantendrá un tamaño más reducido en maceta. Las ramas jóvenes están teñidas de púrpura, volviéndose más grises con la edad. Tiene hojas enteras, redondeadas, de 5 a 10 cm de largo y 3 a 4 cm de ancho, de color verde oscuro. La floración ocurre principalmente en primavera, pero se prolonga hasta el otoño. Las yemas florales, púrpuras, se abren en pequeñas flores estrelladas blancas, teñidas de púrpura. Tras la floración, se forman frutos ovalados muy redondeados. Su piel, gruesa y verde, se vuelve amarilla pálida al madurar. Es muy rico en aceites esenciales. La pulpa, amarillo-verdosa, es muy dulce y jugosa, rica en ácido cítrico, minerales y vitaminas C, A y B.

Cultivado tanto por su valor ornamental como por sus limones, el limonero forma parte de las tradiciones culinarias de todo el mundo desde hace más o menos tiempo. Su uso está muy extendido en platos salados o dulces. Al igual que el Citrus limon, el Citrus limetta se puede utilizar de muchas maneras. Su jugo puede usarse en bebidas refrescantes o cócteles, o como condimento en salsas y carpaccios. La cáscara se emplea para aromatizar repostería y postres. El limonero también es una planta medicinal cuyas propiedades terapéuticas, utilizadas durante siglos en la medicina tradicional, están hoy científicamente probadas. La cáscara del limón, muy rica en aceite esencial, se usa ampliamente en aromaterapia y perfumería. Fácil de conservar, este cítrico se embarcaba antiguamente en veleros como fuente de vitaminas contra el escorbuto. La madera del limonero se usa en ebanistería.

Como todos los Citrus, el Citrus limetta ‘Pursha’ contiene en sus hojas, flores y frutos bolsas de especie a menudo visibles a simple vista, de las que se extrae por destilación (flor y hojas) o prensado (cáscara) un aceite esencial con propiedades dermatológicas y cosméticas, tónicas y desinfectantes. Su fragancia se describe como fresca, agradable, dulce y cítrica.
La mayoría de los cítricos prosperan en terreno abierto en las regiones costeras mediterráneas, donde encuentran el calor que necesitan todo el año. En otras zonas, se cultivan en macetas y se resguardan al primer frío. Poco resistente, el limonero limetta comienza a sufrir con el frío desde 0°C y muere por debajo de -7°C.

Floración y polinización: el limonero es un arbusto autopolinizante, lo que significa que un solo individuo basta para una polinización completa y asegurar la fructificación. Sin embargo, si tu cítrico permanece siempre en interior, ocasionalmente deberás dejar actuar a los polinizadores o, si te sientes hábil, realizar una polinización manual con un pincel.