Tomate Moneymaker BIO (semillas)

La tomate MoneyMaker es una antigua variedad inglesa que data de 1910, siempre apreciada por su productividad y facilidad de cultivo. Se trata de una variedad de crecimiento indeterminado, semi-precoz, cuyos frutos maduran 75 a 80 días después de la siembra. Produce frutos de tamaño mediano, que pesan entre 100 y 150 gramos, y crecen en racimos regulares de 5 a 10 tomates. Los racimos están bien espaciados en el tallo, lo que facilita su recolección. Los frutos, casi perfectamente redondos y ligeramente achatados en los polos, se vuelven de un rojo brillante al madurar, con una piel fina pero resistente, ideal para evitar que se rompan. Su pulpa, firme y jugosa pero poco acuosa, tiene un sabor equilibrado, ligeramente ácido y sutilmente dulce, lo que la convierte en una tomate versátil, perfecta para ensaladas, sándwiches o salsas. Siembra de marzo a abril para una cosecha de junio a septiembre.

La tomate, originaria de América del Sur y América Central, ya era cultivada por los incas mucho antes de la llegada de los conquistadores. Esta solanácea se distingue por una increíble diversidad de formas, tamaños y colores, aunque no se conoce ninguna variedad azul. Es pariente de las berenjenas y los pimientos, por ejemplo.

Las variedades antiguas como 'Moneymaker', de crecimiento indeterminado, pueden vivir hasta dos años, mientras que las variedades modernas, de crecimiento determinado, se detienen en forma de arbusto y no requieren ni tutores ni enrejados.

Introducida en Europa junto con otras plantas del Nuevo Mundo como el maíz y la patata, la tomate fue durante mucho tiempo considerada tóxica debido a su parecido con el fruto de la mandrágora. En ese entonces, era apreciada principalmente por su aspecto ornamental y sus propiedades medicinales. No fue hasta el siglo XX que se convirtió en un alimento imprescindible. Perenne en climas tropicales, se cultiva como anual en nuestras latitudes, produciendo pequeñas flores amarillas que se transforman en frutos muy coloridos y estéticos, aportando un toque visual hermoso al huerto.

El fruto de la tomate, bajo en calorías, es rico en agua, vitaminas (C, provitamina A) y oligoelementos, pero también en licopeno, un potente antioxidante cuya biodisponibilidad aumenta con la cocción. Sus cualidades nutritivas y gustativas la convierten en un imprescindible de los veranos. Las numerosas variedades permiten satisfacer diversas necesidades culinarias: ensaladas, salsas, cocción o consumo fresco. Sin embargo, cuidado: los frutos verdes, tallos y hojas contienen solanina y no deben ser consumidos.

Para asegurarse de que una tomate está madura, compruebe que ha adquirido su color definitivo y que su textura, aún firme, comienza a ablandarse ligeramente. Una vez recolectada, se conserva mejor a temperatura ambiente, pero puede refrigerarse o transformarse (en confituras, secadas, en salsas o jugos) para una conservación prolongada.

Se recomienda cultivar varias variedades de tomates diferentes para reducir los riesgos relacionados con las inclemencias del tiempo o las enfermedades. Un pie bien enterrado hasta las primeras hojas estimulará el enraizamiento de la planta, favoreciendo así una producción abundante. Por último, las asociaciones beneficiosas, como la del albahaca con el tomate, recuerdan su armonía perfecta, tanto en el jardín como en el plato.