Tomate Crush F1

El Tomate 'Crush F1' es una variedad de tipo cóctel que produce frutos redondos, rojo brillante, de aproximadamente 40 gramos, reunidos en racimos de 7 a 10. Mayor que el tomate cherry, conserva su sabor dulce a pesar de una ligera acidez. Firme, crujiente y jugoso, esta hortaliza de verano es ideal para degustarla tal cual. De hecho, los niños no se equivocan, les encanta. En momentos conviviales, acompaña con sus sabores ensaladas, sándwiches, brochetas, gratinados o incluso clafoutis, sin olvidar los cócteles. Siembra de febrero a abril en ambiente cálido, para una cosecha que se extiende de junio-julio a octubre.

El 'Crush' es una variedad híbrida, vigorosa y productiva, muy resistente al tizón de la tomate (alternariosis y mildiu). Se adapta bien al cultivo en terreno abierto, en invernadero o al aire libre. Es una variedad de crecimiento indeterminado que sigue desarrollándose mientras las condiciones sean favorables.

El Tomate es originario de América del Sur y América Central. Pertenece a la familia de las solanáceas como la patata, la berenjena y el pimiento. Varias variedades ya eran cultivadas por los incas mucho antes de la llegada de los conquistadores. Siempre sorprende la diversidad de esta solanácea. El término "Tomate" proviene del inca Tomatl y designa tanto a la planta como al fruto que produce. Hay frutos de todos los colores, excepto quizás azules, de todas las formas y tamaños. El tomate es uno de los muchos alimentos que nos llegaron del Nuevo Mundo, al igual que el frijol, el maíz, la calabaza, la patata, el pimiento. Tardó mucho más en llegar a nuestras mesas. ¡Y con razón! Durante mucho tiempo se cultivó por sus cualidades estéticas y medicinales. Se creía que era tóxico debido a su parecido con el fruto de la mandrágora, otra solanácea. No se convirtió en un habitual de nuestras mesas hasta principios del siglo XX.

El Tomate es una planta herbácea perenne en clima tropical, pero se cultiva como anual en nuestras latitudes con inviernos fríos. Se lignifica con el tiempo y produce pequeñas flores amarillas insignificantes reunidas en cimas que se convertirán en frutos. El Tomate se cultiva en terreno abierto, pero también puede crecer en maceta en un balcón, prefiriendo las variedades de pequeño desarrollo.

Hay que admitir que su fruto es muy bonito y colorea agradablemente el huerto. También presenta numerosas ventajas nutricionales. Bajo en calorías como la mayoría de las verduras, rico en agua, contiene especialmente una molécula muy interesante: el licopeno, un potente antioxidante. Y cuanto más tiempo se cocina el tomate, más disponible está. También se distingue por su riqueza en vitamina C, provitamina A y oligoelementos.

Hoy en día, sus cualidades gustativas y nutricionales no dejan lugar a dudas. Para el jardinero, el tomate es uno de los vegetales imprescindibles del verano. Solo tendrá que preguntarse para qué quiere usarlo entre todas las variedades existentes. ¿Es para ensaladas, salsas, para consumir directamente en el lugar, cocidas, etc.? También se preguntará cuándo quiere cosecharlo. La respuesta estará, por supuesto, condicionada por la exposición solar media del verano en la región donde se encuentra su jardín. ¡No hay que preocuparse, la elección es amplia y cada situación tiene su tomate! Y aunque el tomate necesite mucho sol y calor, no necesariamente requiere mucho espacio. Por eso, no hay que privarse de cultivarlo en maceta en el balcón, donde se privilegiarán las variedades de pequeños frutos. Atención, los frutos inmaduros, los tallos y las hojas contienen solanina y no deben ser consumidos.

En la cocina, los Tomates se consumen crudos o cocidos, de múltiples formas: en ensaladas o para el aperitivo, a la parrilla, rellenos, encurtidos, confitados, en ratatouille, en salsa, en brochetas... Hay de todos los colores, formas y tamaños. ¡Aprovecha y cultiva varias variedades en el huerto para variar los placeres!

Nota : Esta variedad lleva la mención F1 para "híbrido F1" porque es una variedad resultado del cruce de padres cuidadosamente seleccionados para combinar sus cualidades. Así se obtiene una variedad que puede ser especialmente sabrosa y/o precoz, además de resistente a ciertas enfermedades. A veces criticadas o erróneamente asociadas a los OGM, las semillas híbridas F1 son interesantes tanto por su homogeneidad como por su resistencia, pero desafortunadamente, sus cualidades no se transmiten a las generaciones siguientes: por lo tanto, no será posible recuperar las semillas para una siembra posterior.

La cosecha : Los períodos de cosecha varían según la precocidad: las variedades tempranas se cosechan de 55 a 70 días después de la siembra, las variedades de media temporada de 70 a 85 días y las variedades tardías más de 85 días. La recolección se realiza cuando el Tomate adquiere su color definitivo y su textura, aún firme, muestra un ligero ablandamiento. Para una mejor conservación, asegúrate de recolectar el fruto con su pedúnculo. Atención, los frutos inmaduros, los tallos y las hojas contienen solanina y no deben ser consumidos.

La conservación : los tomates se conservan menos tiempo cuanto mayor es su contenido en agua. Se mantienen bien durante unos días en el cajón de verduras de tu nevera o al aire libre. Para conservarlos más tiempo, se pueden utilizar métodos culinarios como los tomates confitados, secos, salsas, frutas congeladas, conservas, mermeladas o jugos. Nos encanta confitarlos, porque es muy sencillo y sabroso: corta tus tomates por la mitad, recoge el jugo. Coloca las mitades de tomate con la parte hacia arriba, en la bandeja de tu horno. Sazona con sal, pimienta, azúcar y hornea a fuego muy lento durante al menos una hora. Retira tus tomates y consúmelos inmediatamente, de lo contrario guárdalos en un frasco de vidrio y cubre con aceite de oliva.

El truco del jardinero : se recomienda cultivar varias variedades de tomates cada año para minimizar los riesgos de pérdida total de la cosecha debido a un fenómeno climático o a una patología particular.
Para prevenir el fenómeno del 'cul noir de la tomate' que no es una enfermedad, sino una deficiencia de calcio, pulveriza una maceración de consuelda rica en calcio en tus plantas.
Al trasplantar, no dudes en enterrar el tallo hasta las primeras hojas. Esto estimulará el sistema radicular, garantizando una hermosa cosecha de frutos.
Las asociaciones exitosas en el jardín suelen ser las mismas en el plato. Es un buen recordatorio técnico para recordar que el tomate y la albahaca van bien juntos.

Consejo : no riegues tus plantas de tomate con agua fría del grifo, el agua debe estar al menos a temperatura ambiente. Además, evita mojar las hojas durante esta operación, para evitar el desarrollo de enfermedades fúngicas.