Haba De Monica

La Haba The Sutton es una variedad enana de aproximadamente 30 cm de altura que produce pequeños granos verdes, tiernos y sabrosos. Es una variedad premiada por la prestigiosa RHS Society, totalmente adaptada a los huertos en cuadrados y al cultivo en macetas. La siembra se puede realizar en otoño o en primavera para una cosecha de junio a agosto.

La Haba es una leguminosa que pertenece a la gran familia de las Fabáceas, como el frijol y el guisante. Después de haber caído ligeramente en desuso, parece regresar con fuerza a los huertos. Es una verdura que hay que redescubrir sin dudarlo, dado lo fácil que es su cultivo.

Originaria de Asia y del Medio Oriente, la Haba es ampliamente cultivada en el mundo, tanto por su sabor como por sus cualidades nutricionales. Rica en nutrientes energéticos, se considera un almidón. Existen muchas variedades de Habas cuyo tamaño de vainas y color de grano varían: algunas son blancas, otras más marrones.

La Haba se consume tanto cruda como cocida. Pero es un plato que se merece porque la preparación de las Habas frescas lleva tiempo: primero hay que desgranarlas y luego desvainarlas, es decir, quitar la segunda piel de cada grano.

Para disfrutarlas crujientes con sal como los rábanos, se deben recolectar jóvenes y tiernas y así se evita el segundo pelado. Por lo general, se necesitan 1 kg de Habas crudas para obtener 250 g de Habas peladas.

El cultivo de la Haba es sencillo y si su tierra es más bien pobre, arcillosa y húmeda, ¡esta es su oportunidad! La Haba es para usted. De hecho, como todas las Fabáceas, no es exigente. Y es en suelos pesados y muy frescos donde da lo mejor de sí misma. Tampoco es muy sensible al frío y se siembra desde febrero en la mayor parte de Francia.

Cosecha: La cosecha de la Haba consiste en recoger vainas en diferentes grados de madurez según cómo se deseen consumir: crudas con sal, cocidas o secas.

Conservación: Las Habas frescas se conservan unos días en el cajón de verduras de su refrigerador. También se pueden secar y conservar a temperatura ambiente. La Haba también se congela muy bien.

El consejo del jardinero: La Haba es la verdura preferida de los pulgones negros. Es raro que no sean atacadas por una colonia que generalmente cae masivamente en toda una fila. Para expulsarlos sin recurrir a insecticidas, se puede pulverizar agua con jabón negro (2 cucharadas por litro).

Este año, en nuestro jardín, al leer que su presencia podría favorecer la fructificación, dejamos hacer. Rápidamente notamos la presencia de mariquitas. No fueron suficientes, ciertamente, pero la cosecha fue bastante decente, aunque hay que admitir que las vainas estaban negras y bastante pegajosas. Al final, disfrutamos y creemos que ahora hay más mariquitas en el jardín porque no hay ni rastro de pulgones en nuestras Capuchinas.