Endibia Witloof Alba
Endibia Witloof Alba
Endibia Witloof Alba
Cichorium Intybus Witloof Alba
Endibia, Endivia
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Garantizamos la calidad de nuestras plantas durante un ciclo vegetativo completo, y sustituiremos a nuestro cargo cualquier planta que no se recupere en condiciones climáticas y de plantación normales.
Descripción
La Endibia Witloof Alba, una variedad de cultivo fácil y bastante resistente, cultivada para ser forzada en un rincón del jardín o en una bodega, forma endivias bien firmes que se consumen crudas en ensalada o cocidas. Siembra de mayo a junio para una cosecha 5 meses más tarde.
La Escarola Witloof es una planta herbácea que pertenece a la familia de las Asteráceas. Su nombre latino es Cichorium intybus foliosum, pero es más conocida como Endivia, Chicoria o también Escarola de Bruselas o de Bélgica.
Existen varios tipos de Escarola, las Escarolas silvestres son las más cercanas a la especie tipo que se encuentra de forma natural en prados y márgenes de caminos. La Escarola Witloof se distingue por su método de cultivo: es el segundo brote el que se consume después de haber sido forzado previamente en terreno abierto o en una bodega.
Es un trabajo que puede considerarse tedioso, pero se ve recompensado con raíces firmes y bien blancas con un amargor característico.
En el jardín, la Endivia se instala idealmente en tierra pesada, profunda, fresca y no muy rica.
La Escarola Witloof se consume tanto cruda como cocida. Es deliciosa en ensalada, con algunos nueces, trozos de Roquefort y un chorrito de vinagreta de miel, así como en un tradicional gratinado con bechamel.
Todas las Escarolas tienen propiedades tónicas, depurativas y ligeramente laxantes.
Cosecha: las raíces de Escarola Witloof se cosechan en octubre-noviembre, luego se puede espaciar el forzado cada 15 días para extender la cosecha.
Conservación: se conservan bastante bien en un lugar fresco, pero deben estar absolutamente protegidas de la luz (por eso generalmente se encuentran envueltas en papel azul en los mostradores).
El consejo del jardinero: Realizar escardas y deshierbes regulares, y se recomienda el acolchado en caso de sequía durante el periodo de mayo a octubre. El forzado también se puede hacer en una bodega.
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Cosecha
Porte
Follaje
Botánica
Cichorium
Intybus
Witloof Alba
Asteraceae
Endibia, Endivia
Hortícola
Bienal
Plantación y cuidados
Siembra
Las semillas se disponen en un surco plano de 5 cm de ancho y 2 cm de profundidad. Es importante sembrar de manera clara y cubrir las semillas con un poco de tierra fina (medio centímetro). Luego, se presionan ligeramente las filas con la parte trasera del rastrillo. La germinación lleva aproximadamente 8 días. Se debe espaciar las filas a 30 cm de distancia.
Luego, las plántulas se adelgazarán cada 15 cm en la fila, también se pueden trasplantar a otro lugar en el huerto cuando las plántulas tengan 7 u 8 hojas.
Cuidados
Para evitar enfermedades que afectan a las endivias como el oídio o la roya, es importante realizar escardas y azadas regulares y practicar una buena rotación de cultivos cada 3 a 4 años. Los riegos deben ser abundantes y frecuentes. El acolchado es beneficioso.
Forzado
A partir de octubre, arranque las endivias Witloof, conserve las plantas con raíces de más de 4 cm de diámetro, corte las hojas a 1 cm del cuello (base de las hojas) y colóquelas en una jaula (arena) en un lugar protegido mientras se fuerza para consumir durante todo el invierno.
Para el forzado, coloque las raíces una al lado de la otra en una caja llena de arena o turba dejando el cuello visible, coloque todo a la sombra, en un sótano o un lugar a temperatura constante (8 a 10°C) o realice la misma operación en un lugar protegido del huerto en una zanja de 1,2 m de ancho y 25 cm de profundidad (su longitud depende de las necesidades de cada uno). Una vez colocadas las raíces en la zanja, se cubrirán con 10 cm de tierra y 10 cm de compost, luego con un felpudo y una lona de plástico. Esta variedad también se puede forzar sin tierra colocándolas una al lado de la otra en una maceta en el sótano.
Recolectar las endivias cuatro semanas más tarde cuando midan 15 cm.
Semillas
Cuidado
¿En qué lugar?
Nuestros consejos de plantación y cuidado
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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